被窝里的臭脚 发表于 2016-12-24 18:34:26

简单版爆炒猪肝！

1.买来的新鲜猪肝放水里泡泡。泡的时候拍拍，勤换水。泡一个小时左右。
2.猪肝切薄片，用水在滔滔。淘尽血水后滴点醋泡十分钟。沥干水，放白酒，糖，胡椒腌十分钟后，放淀粉抓匀。
3.炒猪肝必备洋葱。切片。我喜欢胡萝卜，半根切片，青椒3个切片。半头蒜切片。一点姜切沫。大葱切段。
4.热锅凉油下姜末炒香，放蒜胡萝卜爆炒至胡萝卜变色，倒入猪肝。放盐，料酒，老抽。炒至猪肝变色。放洋葱。炒开放葱段，加味精出锅。
5.猪肝的火候要掌握好，时间长了就老了，火候不够不熟。还有猪肝一定要洗干净！




猴小弟总代理 发表于 2016-12-24 21:06:56

看着不错。。。。。。。。。。。。。。

Linda彭 发表于 2016-12-25 21:13:41

嗯！学会了。

追梦人@ 发表于 2017-3-7 14:43:17

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天意牌 发表于 2017-6-19 14:41:09

幸福的孩儿他妈 发表于 2017-6-20 15:54:13

火候不好掌握，看着熟了，就出锅了

雨落长安 发表于 2017-6-22 11:39:19

嗯嗯学到了       谢谢楼主的分享

龙游江湖 发表于 2017-7-11 00:09:14

葱为什么最后才放呢？

一切如风 发表于 2017-7-19 19:56:14

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被窝里的臭脚 发表于 2017-9-19 20:53:58

龙游江湖 发表于 2017-7-11 00:09 static/image/common/back.gif
葱为什么最后才放呢？

俺山东的，喜欢生葱的呛味。
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