探索定西到贵州之旅：不可错过的特色美食与小吃指南-2025旅游景点

## 探索定西到贵州之旅：不可错过的特色美食与小吃指南

定西和贵州这两个地方在地理上相距甚远但它们各自都拥有独到的文化、历史和美食。从甘肃的定西出发一路向南至贵州这一路上不仅有令人叹为观止的自然风光更有让人流连忘返的地方特色美食。定西位于甘肃中部是一个历史悠久的文化名城这里有着浓厚的历史氛围和淳朴的民风。而贵州则以丰富的民族文化、秀丽的山水风光以及独有的饮食文化著称。两地之间虽然相隔千里但却有着共同之处——那就是它们各自拥有的独到美食。

从定西出发，一路向南，首先可品尝到的是甘肃的特色美食——手抓羊肉。这道菜色香味俱佳，深受当地人喜爱。然后继续南下，进入贵州境内，便能品尝到苗族、侗族等少数民族的特别风味。贵州的小吃种类繁多，如酸汤鱼、米豆腐、洋芋粑粑等每一口都是对味蕾的极致诱惑。无论是街头巷尾的小摊贩还是高档餐厅，都能找到这些地道美食的身影。这次旅程不仅是一场视觉上的盛宴，更是一次味觉上的冒险，将带您领略到中国西部地区丰富多彩的美食文化。

探索定西到贵州之旅：不可错过的特色美食与小吃指南

## 定西的特色美食

手抓羊肉

手抓羊肉是定西地区更具代表性的美食之一其制作工艺特别，口感鲜美。选用优质的羊肉，一般会选择羊腿肉或羊排部位因为这些部位的肉质更加鲜嫩。接着将羊肉切成大块，用清水洗净，放入锅中加水煮沸，去除血沫。然后加入姜片、葱段、花椒、八角等调料慢火炖煮数小时直至羊肉酥软入味。将煮好的羊肉捞出，沥干水分，再用手抓着食用，故得名“手抓羊肉”。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，味道醇厚，香气扑鼻，让人回味无穷。

酿皮

酿皮是一种传统的面食小吃，在定西地区非常受欢迎。其制作方法独到，将面粉加水揉成面团，反复搓洗去掉淀粉留下面筋，然后将其蒸熟切条，配以特制的酱料和辣椒油，味道香辣可口。酿皮的口感劲道，搭配上浓郁的酱汁和香辣的辣椒油，让人食欲大增。这道小吃不仅是当地人日常生活中常见的美食，也是外地游客必尝的美味佳肴。

花馍

花馍是定西地区的传统面点，以其精美的造型和独到的风味而闻名。花馍往往是在节日或喜庆场合制作，寓意吉祥如意。其制作过程非常讲究，需要选用优质面粉，经过发酵、揉捏、塑形等多道工序。花馍的造型丰富多样，有的像花朵、动物，有的像吉祥物形态各异，色彩斑斓。花馍不仅外观精致，味道也十分美妙，既有淡淡的甜味又有面粉的清香。花馍不仅是一种美食，更是一种文化的传承，承载着人们对美好生活的向往和祝福。

## 贵州的特色小吃

酸汤鱼

酸汤鱼是贵州的一道经典美食，源自黔东南地区的苗族和侗族聚居区。这道菜的主要原料是鲜活的江河鱼，如鲤鱼、草鱼等，辅以酸菜、豆腐、豆芽等配料，烹调时采用当地的特色酸汤作为底料。酸汤是由多种野生植物发酵而成具有独有的酸味和香气，可以很好地去腥提鲜。制作酸汤鱼时，先将鱼片腌制片刻，然后在锅中加入适量的酸汤，烧开后放入鱼片和其他配料，慢火炖煮至鱼肉熟透。酸汤鱼的汤色红亮，酸辣适中，鱼肉鲜嫩滑爽，汤汁浓郁，口感层次丰富，是一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。

探索定西到贵州之旅：不可错过的特色美食与小吃指南

米豆腐

米豆腐是贵州极具特色的传统小吃，主要流行于贵阳市及周边地区。制作米豆腐的原材料主要是大米，将大米浸泡数小时后磨成米浆，再将米浆倒入锅中加热搅拌，直至米浆变得浓稠。待米浆冷却凝固后，将其切成小块配以酱油、蒜泥、辣椒油、花生碎等调料食用。米豆腐质地细腻，口感滑爽味道鲜美，既可冷食也可热食，是当地人早餐和夜宵的常见选择。米豆腐不仅味道独到，而且营养丰富，富含蛋白质和维生素，是一种健康的美食。

洋芋粑粑

洋芋粑粑是贵州的一种传统小吃，尤其在遵义市及周边地区广受欢迎。洋芋粑粑的主要原料是土豆，将土豆煮熟后捣成泥状，再加入糯米粉、盐、葱花等调味品混合均匀，制成圆饼状。将制成的生坯放入油锅中炸至金黄酥脆即可。洋芋粑粑外皮金黄酥脆内里软糯香甜，口感丰富。它既可作为零食单独食用，也可搭配各种蘸酱，如辣椒酱、芝麻酱等，增添风味。洋芋粑粑不仅味道独到，还具有一定的营养价值含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，是一种健康美味的小吃。

肠旺面

肠旺面是贵州著名的传统小吃，以其特别的风味和丰富的口感而闻名。肠旺面的主要原料包含猪大肠、猪血、面条等。首先将猪大肠清洗干净，然后用特制的调料腌制再放入锅中煮至熟透，切成薄片备用。接着将猪血切成小块，用沸水焯烫后捞出。面条选用细面，先将面条煮熟，捞出过凉水，保持其弹性和口感。最后将煮好的面条盛入碗中，加入炖好的猪大肠片、猪血块再浇上用辣椒油、花椒油、酱油、醋等调制的调料汁，撒上葱花、蒜末、香菜等点缀。肠旺面色泽鲜艳，汤汁浓郁猪大肠香脆可口，猪血滑嫩鲜美，面条劲道爽滑，整道菜品口感层次分明，香气四溢，令人回味无穷。