1. 酸汤鱼：这是贵州非常有名的美食以酸辣为主味道鲜美，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，配上当地的酸菜和豆腐，口感层次丰富。
2. 米豆腐：米豆腐是用大米磨浆蒸制而成，口感细腻滑爽。一般会加入辣椒油、酱油、醋等调料，吃起来酸辣可口，十分开胃。
3. 辣鸡爪：将鸡爪炖煮至软烂，再加入大量的辣椒、花椒等香料烹调，口感麻辣鲜香，回味无穷。
4. 洋芋耙：洋芋耙是一种传统的贵州小吃主要原料为土豆，经过蒸煮后捣碎，再加入葱花、辣椒粉等调味品制成口感软糯，香味十足。
5. 豆腐圆子：将豆腐泥和各种调料混合，搓成小球状，炸至金黄酥脆，外皮焦香，内里软嫩，风味独到。
6. 糯米饭团：将糯米蒸熟后包裹各种馅料，如豆沙、花生酱等，口感软糯甜而不腻。
7. 肠旺面：这是一种面食，面条劲道，汤头鲜美，加入血旺、肠子等配料，营养丰富，口感层次分明。
8. 折耳根炒腊肉：折耳根即鱼腥草具有独有的清香与腊肉一起炒制，既解油腻又增香。
9. 丝娃娃：一种类似春卷的小吃，里面包裹着各种蔬菜丝和豆芽搭配特制的酱料食用，口感清爽，营养健康。
10. 油炸粑粑：用发酵后的米浆制成，外皮香脆，内里柔软可以撒上白糖或搭配辣椒酱食用，风味各异。
以上就是贵州青岩古镇的部分特色小吃，每一样都有其独有的风味值得一试。
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