贵阳作为贵州省的省会拥有丰富的小吃文化三月份去旅游时可以尝试以下特色美食：
1. 丝娃娃：一种非常有特色的素菜小吃主要由各种蔬菜、豆芽等配以特制酱料包裹在薄饼中食用。
2. 肠旺面：贵阳的传统名小吃，面条劲道，汤汁鲜美加入血旺和脆哨，味道特别。
3. 恋爱豆腐果：外皮酥脆，内里嫩滑，搭配特制辣椒酱，风味十足。
4. 糕粑稀饭：甜品的一种，由糯米制成的糕粑与红豆沙混合，口感软糯香甜。
5. 雷家豆腐圆子：外层是金黄的豆腐圆子，内里是软嫩的馅料，外酥里嫩，深受游客喜爱。
6. 花溪牛肉粉：选用上等牛肉慢炖数小时，汤色红亮，牛肉烂而不散，米粉滑爽。
7. 洋芋耙：将土豆泥做成小饼状后煎至两面金黄，外焦里嫩，是当地人常吃的早餐之一。
8. 青岩豆腐：采用当地特产的酸菜和豆腐一起烹饪，酸辣可口，十分开胃。
9. 酸汤鱼：苗族传统美食，以野生小河鱼为主料，酸汤醇厚，鱼肉鲜美。
10. 黔五福糕点：品种多样涵盖绿豆糕、芝麻糕等，口感细腻甜而不腻。
这些美食不仅能满足味蕾的需求，也是熟悉贵阳地方文化的窗口。
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