盐城到贵州的旅行中，可以品尝到许多地道的小吃，以下是其中的一部分：

1. 肠旺面：贵州非常有名的一种早餐食品，主要由猪大肠、血旺和新鲜的面条组成，汤底鲜美口感独有。

2. 丝娃娃：一种用薄饼包裹着各种蔬菜、豆芽、粉丝等食材的冷盘，蘸上特制酱料食用，味道清新可口。

3. 豆腐圆子：将豆腐泥与肉末混合加入调料制成丸子后油炸，外酥里嫩，香而不腻。

4. 米豆腐：以大米为原料制成的凉菜，口感滑嫩，一般会配以酸菜、辣椒油等调料食用，酸辣适中，开胃解暑。

5. 苗家酸汤鱼：选用当地鲜活的河鱼搭配自制的酸汤烹制而成汤色红亮，味道酸辣鲜香，是贵州特色菜肴之一。

6. 洋芋粑粑：洋芋（即土豆）捣碎后加入糯米粉制成的饼状食物外皮微焦，内里软糯，可甜可咸风味特别。

7. 糕粑稀饭：一种甜品由糯米制成的糕点切片搭配红豆沙或绿豆沙熬煮成粥状，甜而不腻，温暖人心。

8. 雷家豆腐圆子：与豆腐圆子相似，但其制作工艺更加精细外层更酥脆，内馅更为丰富多样。

9. 状元蹄：选用猪蹄为主料，经过炖煮至皮烂肉香，再配以秘制酱料，肥而不腻，回味无穷。

10. 泡椒凤爪：鸡爪经过泡椒腌制，口感麻辣鲜香，肉质紧实有嚼劲，是下酒的好选择。

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