甘孜到四川九寨沟的旅途充满美食诱惑以下是若干值得尝试的小吃：

1. 糌粑：糌粑是藏区的传统食品，主要原料为青稞面。将炒熟的青稞磨成细粉加入酥油茶或清茶拌和后食用，口感独到，营养丰富。

2. 牦牛肉干：选用优质牦牛肉，经过腌制、晾晒等多道工序制成肉质紧实有嚼劲，风味特别是旅行途中的理想零食。

3. 酸菜炒饭：以当地特色酸菜为主料，搭配米饭、腊肉等食材烹制而成，酸辣适中，开胃解腻，深受游客喜爱。

4. 洋芋糍粑：将新鲜土豆捣碎后制成饼状外皮焦香内里软糯，可搭配辣椒酱或蜂蜜食用，味道层次分明。

5. 青稞酒：采用高原青稞发酵酿制，色泽淡黄清澈，入口醇厚甘甜具有一定的营养价值，是体验藏族文化不可或缺的一部分。

6. 酥油茶：藏区人民日常饮品，将砖茶熬煮后加入适量盐巴和牦牛奶提炼的酥油搅拌均匀，喝起来既有茶的清香也有奶的浓郁。

7. 烤全羊：选用整只肥美山羊在特制调料腌制后实行烤制，肉质鲜嫩多汁，香味扑鼻，是宴请宾客时的上等佳肴。

8. 藏式包子：以牛肉或羊肉为馅料，外皮柔软，馅料鲜美，是早餐或午餐的理想选择。

9. 蕨麻猪排骨：选用野生蕨麻猪的肋排部位，经特殊烹饪手法制作而成肉质细腻，骨肉分离，口感极佳。

10. 奶渣：将牛奶煮沸后撇去表面凝结的脂肪层，剩余部分冷却后会形成颗粒状物质，质地类似奶酪，口感酸甜可口富有营养价值。

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