河池去四川峨眉山旅游以下是部分不可错过的小吃介绍：

1. 峨眉山豆花：用当地优质黄豆和清洁山泉制作绵软细嫩佐以香油、椒油、花椒等调料，味道鲜美令人回味。

2. 叶儿粑：以糯米细粉为皮内馅包含白糖、花生、核桃、芝麻等，用粑叶包裹蒸煮，口感鲜美，令人回味无穷。

3. 素席：峨眉山寺庙内僧人办的素席，以豆制品、面筋、蔬菜等素食为主，味道清淡，营养丰富。

4. 豆腐脑：以骨头汤为基础加入多种调料和风味食材，如粉蒸牛肉、脆酥肉等，味道浓郁，川味十足。

5. 卤鸭：峨眉山卤鸭色泽红润，肉嫩味鲜，微有火熏味，食后留香，是不可错过的下酒佳肴。

6. 三合泥：这道甜品由黑糯米、黄豆、芝麻、花生等材料制成，皮面干脆，芯里柔软，香浓可口。

7. 凉粉：峨眉山凉粉种类繁多，口感细腻，是消暑解渴的好选择。

8. 烧烤：峨眉山的烧烤小吃如烤鱼、烤肉等，香气四溢，味道鲜美，是夜晚美食的不二之选。

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