随州到四川峨眉山旅游，可以品尝到以下特色小吃：
1. 峨眉糕：这是一种传统的甜点，以糯米为主要原料口感软糯香甜可口，是峨眉山地区的特色小吃之一。
2. 峨眉豆腐脑：豆腐脑质地细腻滑嫩，搭配特制的酱料和葱花味道鲜美，是当地人早餐或夜宵的常见选择。
3. 峨眉凉粉：选用优质绿豆制作而成，清凉爽口，酸辣适中，非常适合夏天食用，可以解暑降温。
4. 峨眉泡菜：采用多种蔬菜腌制而成口感脆爽，酸辣适宜，既可作为开胃小菜，也可作为炒菜配料。
5. 峨眉豆花：豆花细腻柔滑与当地特制的辣椒油、酱油、蒜泥等调料混合后，味道更加丰富，是一道不可错过的美味。
6. 峨眉麻辣烫：将各种食材串成串，放入特制的麻辣汤底中煮熟味道鲜美且具有极高的饱腹感，是游客喜爱的小吃之一。
这些美食不仅让人大饱口福，也是体验峨眉山地区风土人情的要紧形式。
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