老班章茶区的三爬含义及老班章普洱茶全面解析

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内容简介

老班章茶区位于云南省西双版纳傣族自治州勐海县布朗山乡是普洱茶的必不可少产地之一。这里以“三爬”闻名即“爬树采茶”、“爬坡寻茶”和“爬行制茶”这不仅展示了当地茶农对茶树的精心呵护也体现了他们对传统制茶工艺的坚守。老班章茶区的普洱茶以其独到的口感、香气和收藏价值而备受茶友们的青睐。本文将从“三爬”的含义出发深入探讨老班章普洱茶的生长环境、采摘工艺、制作流程以及品鉴方法帮助读者全面理解这一珍贵的茶叶品种。

老班章茶区的“三爬”含义

爬树采茶

在老班章茶区茶树多分布在海拔较高的山林中为了获取更优质的茶叶茶农们需要攀爬到高处采摘。这里的茶树大多生长在原始森林之中树龄普遍超过百年有的甚至有千年历史。茶农们需要借助绳索和梯子，小心翼翼地爬上树干，用手轻轻摘下嫩叶。此类采摘办法不仅可以保证茶叶的优劣，还能够更大程度上保护茶树。爬树采茶不仅是一种技术活，更是一种体力与毅力的考验。茶农们多数情况下在清晨或傍晚时分实行采摘，此时茶叶中的水分含量较低，有利于保持茶叶的新鲜度和香气。

老班章茶区的三爬含义及老班章普洱茶全面解析

爬坡寻茶

老班章茶区地形复杂，茶园多分布在陡峭的山坡上，茶农们需要攀爬坡地才能到达茶园。这里的茶园大多依山而建，层层叠叠，犹如一幅美丽的山水画。茶农们需要背着沉重的背篓，手扶着树枝，一步步地向上攀爬。此类寻找优质茶叶的途径不仅需要体力，还需要丰富的经验。茶农们会依照茶叶的颜色、形状和质地来判断茶叶的品质只有经过严格筛选的茶叶才会被带回家。爬坡寻茶的过程充满了艰辛，但这也是茶农们对茶叶品质的执着追求。

爬行制茶

在老班章茶区，传统的手工制茶技艺仍然被广泛利用。制茶进展中，茶农们需要不断翻动茶叶，使其均匀受热，这一过程被称为“爬行制茶”。在杀青、揉捻和晒干等各个环节中，茶农们需要耐心细致地操作以保证茶叶的优劣。杀青时茶农们会将茶叶放入大锅中加热，同时不断翻炒，使茶叶中的水分迅速蒸发；揉捻时，茶农们会将茶叶放在竹匾上，用手轻轻揉搓，使其形成特定的形状；晒干时茶农们会将茶叶平铺在阳光下晾晒，直至完全干燥。每一步都需要精确掌握时间和力度，稍有不慎就会引发茶叶品质受损。此类传统制茶技艺不仅保留了茶叶的原汁原味，还赋予了茶叶独到的香气和口感。

老班章普洱茶的生长环境

老班章茶区地处热带雨林气候区年均气温较高，湿度较大，雨水充沛，光照充足，这样的自然条件为茶树的生长提供了得天独厚的环境。茶区内的土壤富含有机质土层深厚且排水良好，有利于茶树根系的发育。老班章茶区的茶树主要种植在海拔1600米至2000米之间的山区，这里空气清新，生态环境优越，无工业污染，使得茶叶的品质更加纯正。茶区内还分布着大量的原始森林，为茶树提供了天然的遮荫，减少了强光直射，使茶叶的生长速度适中，叶片肥厚而富有光泽。由于生态环境优良，老班章茶区的茶树很少受到病虫害的侵扰，茶农们也不需要利用过多的农药和化肥，从而保证了茶叶的绿色健康。

老班章普洱茶的采摘工艺

老班章普洱茶的采摘工艺独有而精细，主要分为三个步骤：选茶、采摘和初加工。茶农们要选择合适的时机实行采摘。一般而言，春茶和秋茶是更受欢迎的两个季节，因为这两个季节的茶叶品质。春茶叶片饱满，香气浓郁，而秋茶则口感更为醇厚。在采摘时，茶农们会挑选出最为嫩绿的叶片，尤其是芽头部分，因为这部分茶叶的品质。采摘时采用的手法也十分讲究，往往是用拇指和食指轻轻夹住叶片，然后向上一提，这样可避免损伤叶片，保证茶叶的完整性和新鲜度。在采摘完成后，茶农们会将茶叶实施初步应对，包含摊晾和杀青。摊晾是为了让茶叶中的水分自然挥发，以便于后续的揉捻和晒干。杀青则是通过高温快速破坏茶叶中的酶活性，防止其氧化变质。整个采摘工艺不仅体现了茶农们对茶叶品质的极致追求，也展现了他们精湛的技艺和深厚的文化底蕴。

老班章普洱茶的制作流程

老班章普洱茶的制作流程包含杀青、揉捻、晒干、压制等多个环节每一个步骤都至关关键，直接决定了最终茶叶的品质和口感。首先是杀青，这是决定茶叶品质的关键步骤之一。杀青的目的是通过高温快速破坏茶叶中的酶活性，防止其氧化变质。在老班章茶区，杀青往往采用锅炒的方法茶农们会将新鲜采摘的茶叶放入大锅中，用铁铲不断翻炒使茶叶均匀受热。杀青的时间和温度需要严格控制，一般在80℃-90℃之间，持续约15-20分钟。接下来是揉捻这一步骤主要是为了使茶叶成形并释放内部的汁液。揉捻时，茶农们会将杀青后的茶叶放在竹匾上，用手轻轻揉搓，使其形成条索状或饼状。揉捻的时间和力度也需要掌握得恰到好处，过长或过短都会作用茶叶的品质。之后是晒干，这是茶叶初步干燥的过程。茶农们会将揉捻好的茶叶平铺在阳光下晾晒，直至完全干燥。晒干的进展中，茶叶的水分逐渐减少，香气逐渐凝聚口感也变得更加醇厚。最后是压制，这是将晒干后的茶叶制成各种形状的过程。老班章普洱茶常见的形状有饼茶、砖茶和沱茶等。压制时，茶农们会将晒干后的茶叶放入模具中，通过机械或人力施加压力，使其成型。压制的压力和时间也需要严格控制，过轻或过重都会影响茶叶的形状和口感。整个制作流程既是一门技术活，也是一门艺术，需要茶农们多年的积累和经验。