绿茶类的就不用盖子，因为绿茶适合80度上下的水来冲泡，盖上盖子会把茶焖坏。其它茶类如乌龙茶、铁观音、大红袍之类的是要用开水冲泡的，还有用开水温壶之说，就要盖盖子。几乎所有茶友都会有疑问，用盖碗或壶泡茶间隙，盖子是应该盖上呢，还是应该掀开？有人觉得盖上盖子茶会被焖熟，又有人觉得掀开盖子茶会跑味，那么。