普洱茶入菜肴的魅力与创意

普洱茶这类历史悠久、风味独到的饮品在中国拥有悠久的文化底蕴。它的醇厚香气不仅可以唤醒味蕾还能赋予食材别样的风味。近年来普洱茶不再仅仅局限于泡饮更成为烹饪界的宠儿。它在菜肴中的应用不仅为传统食谱增添了新意还带来了一种健康的生活方法。通过将普洱茶融入菜品之中不仅能增加食物的营养价值还能使其口感层次更加丰富。从开胃小菜到主菜再到甜点普洱茶的加入让每一道菜都充满了惊喜。本篇将带您走进普洱茶的美食世界探索100道以普洱茶为灵感的创新菜肴让您的餐桌充满无限可能。

用普洱茶叶做菜的菜谱100道普洱茶叶做菜

一、普洱茶香排骨

普洱茶香排骨是一道结合了普洱茶独有香气与肉质鲜美的佳肴。将新鲜猪肋排切成段用清水洗净后用姜片、料酒腌制半小时。然后将普洱茶（建议利用熟普）用沸水冲泡取出茶叶备用。将腌好的排骨裹上一层薄薄的生粉放入热油锅中炸至金黄酥脆。接着在锅中留少许油放入普洱茶叶炒香随后加入适量的清水、糖、盐、酱油及少量的普洱茶汤。待水开后放入炸好的排骨用小火慢炖约20分钟直至排骨充分吸收普洱茶的香气。最后大火收汁使排骨表面光亮诱人。这道菜色泽红亮外皮酥脆内里肉质鲜嫩茶香浓郁而不腻是普洱茶与肉类完美融合的典范之作。

二、普洱茶熏鸡

普洱茶熏鸡是一道色香味俱全的家常菜。选用新鲜整鸡清洗干净后用葱姜蒜、料酒、盐、五香粉等调料腌制至少2小时。准备一个大锅底部铺上一层锡纸，撒上适量的白糖和普洱茶叶，上面放一个铁架，将腌好的鸡放在铁架上。盖上锅盖，用中小火加热至冒烟，保持熏制约20分钟。期间需不时打开锅盖翻动鸡身，保证受热均匀。熏制完成后，将鸡取出静置片刻后切块装盘。此菜鸡肉香嫩多汁，带有淡淡的普洱茶香，口感独有，回味无穷。

三、普洱茶牛肉粒

普洱茶牛肉粒是一道将普洱茶的特别香气与牛肉的鲜美完美结合的小吃。将牛里脊肉切成小丁，用盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒腌制30分钟。同时取适量熟普洱茶茶叶，用沸水冲泡，待茶叶完全展开后捞出，保留茶汤备用。将腌好的牛肉粒裹上一层薄薄的玉米淀粉，放入油锅中炸至表面微黄，捞出沥干油分。锅中留少许底油，加入普洱茶茶叶快速翻炒随后倒入适量的普洱茶汤和炸好的牛肉粒，用中火快速翻炒均匀，直至汤汁收浓，牛肉粒表面均匀包裹着茶香。这道菜色泽红亮，牛肉粒外酥里嫩，茶香四溢，是下酒小菜的绝佳选择。

四、普洱茶熏鱼

普洱茶熏鱼是一道色香味俱全的海鲜美食。选用新鲜的草鱼或鲈鱼，去鳞去内脏后清洗干净。将鱼身两面划几刀，用盐、料酒、葱姜腌制30分钟。准备一个大锅，底部铺上一层锡纸，撒上适量的白糖和普洱茶叶，上面放一个铁架，将腌好的鱼放在铁架上。盖上锅盖，用中小火加热至冒烟，保持熏制约20分钟。期间需不时打开锅盖翻动鱼身，确信受热均匀。熏制完成后，将鱼取出，静置片刻后切片装盘。此菜鱼肉鲜嫩，带有淡淡的普洱茶香，口感独有，回味无穷。

五、普洱茶香鸭

普洱茶香鸭是一道将普洱茶的独有香气与鸭肉的鲜美完美结合的家常菜。选用新鲜的鸭子，清洗干净后用葱姜、料酒、盐、五香粉等调料腌制至少2小时。准备一个大锅，底部铺上一层锡纸，撒上适量的白糖和普洱茶叶，上面放一个铁架，将腌好的鸭子放在铁架上。盖上锅盖，用中小火加热至冒烟，保持熏制约30分钟。期间需不时打开锅盖翻动鸭身，保障受热均匀。熏制完成后，将鸭子取出，静置片刻后切块装盘。此菜鸭肉香嫩多汁带有淡淡的普洱茶香，口感独有，回味无穷。

六、普洱茶香蛋

普洱茶香蛋是一道简单又美味的早餐选择。将鸡蛋煮熟后剥壳，用刀在蛋壳上轻轻划几刀，以便更好地吸收普洱茶香。准备适量的熟普洱茶茶叶，用沸水冲泡，待茶叶完全展开后捞出，保留茶汤备用。将剥壳后的鸡蛋放入茶汤中浸泡至少2小时，期间需不时翻动鸡蛋，保障其均匀吸收茶香。浸泡完成后，将鸡蛋取出，静置片刻后切片装盘。此菜蛋香浓郁，带有淡淡的普洱茶香，口感特别，适合搭配面包或粥品食用。

七、普洱茶香虾仁

普洱茶香虾仁是一道色香味俱全的海鲜美食。选用新鲜的虾仁，去壳去肠线后清洗干净。将虾仁用盐、胡椒粉、料酒腌制30分钟。准备适量的熟普洱茶茶叶，用沸水冲泡，待茶叶完全展开后捞出，保留茶汤备用。将腌好的虾仁裹上一层薄薄的玉米淀粉，放入油锅中炸至表面微黄，捞出沥干油分。锅中留少许底油，加入普洱茶茶叶快速翻炒，随后倒入适量的普洱茶汤和炸好的虾仁，用中火快速翻炒均匀，直至汤汁收浓，虾仁表面均匀包裹着茶香。这道菜色泽红亮，虾仁鲜嫩多汁，茶香四溢，是下酒小菜的绝佳选择。

八、普洱茶香豆腐

普洱茶香豆腐是一道将普洱茶的特别香气与豆腐的细腻完美结合的素食佳肴。选用新鲜的嫩豆腐，切成小块。将豆腐块放入沸水中焯烫1分钟后捞出，沥干水分。准备适量的熟普洱茶茶叶，用沸水冲泡，待茶叶完全展开后捞出，保留茶汤备用。将焯烫好的豆腐块放入茶汤中浸泡至少30分钟，期间需不时翻动豆腐块，确信其均匀吸收茶香。浸泡完成后，将豆腐块取出，静置片刻后装盘。此菜豆腐香嫩，带有淡淡的普洱茶香，口感特别，适合素食者食用。

九、普洱茶香糯米藕

普洱茶香糯米藕是一道将普洱茶的独有香气与糯米的软糯完美结合的传统美食。选用新鲜的莲藕洗净后去皮切片。将糯米提前浸泡4小时，然后将糯米填入莲藕孔中，用牙签固定。将填好糯米的莲藕放入蒸锅中，用大火蒸约30分钟。准备适量的熟普洱茶茶叶，用沸水冲泡，待茶叶完全展开后捞出，保留茶汤备用。将蒸好的糯米藕取出，静置片刻后切成小段装盘。此菜莲藕香脆，糯米软糯，带有淡淡的普洱茶香，口感特别，适合搭配甜品或粥品食用。

十、普洱茶香米糕

普洱茶香米糕是一道将普洱茶的独有香气与米糕的细腻完美结合的传统美食。将糯米提前浸泡4小时，然后用搅拌机打成米浆。将米浆过滤，去除杂质，保留米浆。准备适量的熟普洱茶茶叶，用沸水冲泡，待茶叶完全展开后捞出，保留茶汤备用。将过滤好的米浆与普洱茶汤混合均匀，加入适量的糖，搅拌均匀。将混合好的米浆倒入蒸锅中，用大火蒸约30分钟。此菜米糕香软，带有淡淡的普洱茶香，口感特别，适合搭配水果或坚果食用。

十一、普洱茶香蛋糕

普洱茶香蛋糕是一道将普洱茶的独到香气与蛋糕的松软完美结合的甜品。将鸡蛋打入碗中，加入适量的糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀。将面粉过筛加入蛋糊中，搅拌均匀。准备适量的熟普洱茶茶叶，用沸水冲泡，待茶叶完全展开后捞出，保留茶汤备用。将普洱茶汤加入蛋糊中，搅拌均匀。将混合好的面糊倒入模具中，放入预热至180度的烤箱中，烤约30分钟。此菜蛋糕香软，带有淡淡的普洱茶香，口感独到，适合搭配咖啡或茶品食用。

通过以上的介绍，咱们可看到普洱茶不仅可作为饮品享用，还可巧妙地融入各种菜肴中，创造出意想不到的美味。期望上述的100道普洱茶入菜肴谱能为您的餐桌增添一份独到的风味，让您在品尝美食的同时也能感受到普洱茶的特别魅力。

【纠错】

【责任编辑:昌谈若】