江西于都县位于江西省赣州市东部这里不仅风光旖旎，还蕴藏着丰富的美食文化和特产。从传统的农产品到独具特色的美食，于都县以其独有的风味和悠久的历史，吸引了无数游客前来品尝和熟悉。本文将详细介绍于都县的各种特产，带您领略这个美丽地方的独有魅力。
盘古山青皮香瓜是于都县的一大特色。盘古山镇茶梓村的村民自上世纪九十年代开始种植香瓜，至今已有二三十年的历史。青皮香瓜因其皮薄肉厚、口感清甜而备受推崇。每年夏季，这里的香瓜都会吸引众多游客前来采摘体验。
禾丰珍珠粉是于都县另一款颇具特色的美食。此类珍珠粉由优质大米磨制而成，口感细腻滑嫩营养丰富。当地人常用它来制作各种糕点、汤品深受喜爱。
烧卷子是一种传统的小吃，外皮酥脆内馅鲜美。它是用发酵过的面团包裹着各种馅料（如肉末、蔬菜等）后煎烤而成，味道特别回味无穷。
于都炸芋包薯包是当地的传统小吃。芋头和土豆经过精心应对后，裹上面糊炸至金黄酥脆。这道小吃既可作为零食，也可搭配其他菜品一起食用。
盘古山红薯干是用当地产的新鲜红薯经过多道工序加工而成。红薯干色泽金黄口感香甜，既可以当作零食，也能够用来泡水饮用具有很高的营养价值。
罗岯嗦粉是一道以米粉为主料，加入各种调料和配菜制成的美食。它的特点是酸辣可口，十分开胃。当地人常常将其作为早餐或夜宵享用。
沙心黄元米果是一种传统的糕点，主要原料为糯米和黄糖。制作进展中需要经过发酵、蒸煮等多个步骤。成品色泽金黄，质地软糯，味道香甜，是于都县不可多得的美味之一。
于都擂茶是一种历史悠久的饮品，制作方法独有。它以茶叶、芝麻、花生等为主要原料，通过研磨成粉末后冲泡而成。擂茶具有浓郁的香气和丰富的口感深受当地人喜爱。
于都豆浆米果是一种将豆浆与米果相结合的创新食品。豆浆的醇香与米果的口感完美融合，既健康又美味，是于都县一道别具特色的美食。
梓山麻饼是一种传统糕点以糯米粉为主要原料，加入芝麻、糖等辅料制成。它的特点是外皮酥脆，内馅香甜，口感层次分明，深受游客欢迎。
于都云片是一种传统的糕点，形状扁平，质地柔软，口感细腻。它多数情况下作为礼品赠送亲朋好友，象征着美好的祝福和心意。
于都梾木油是于都县的特产之一，以梾木果为原料经过压榨等工艺制成。梾木油富含月桂酸、肉豆蔻酸等成分，具有很高的营养价值。它不仅可用于烹饪，还能够作为护肤品采用，具有滋润肌肤的作用。
峡山道菜是于都县的一种传统腌制品，主要原料为白菜、萝卜等蔬菜。制作期间会加入盐、辣椒等调料，经过发酵而成。成品色泽鲜艳，口感酸辣，是当地餐桌上的常见菜肴。
岭背柿饼是于都县岭背乡的特产。岭背乡素有“柿子之乡”的美誉这里的柿饼色泽灰白断面呈金黄色且半透明，质地柔软，口感清香甜美，是游客们必尝的美味之一。
梓山酱油是于都县的传统调味品，以大豆、小麦等为主要原料，经过发酵、晒制等多道工序制成。成品色泽红亮，香气浓郁，口感醇厚，可提升菜肴的味道。
盘古山绿茶是于都县的名优绿茶之一，生长在盘古山的茶园中。这里的茶叶色泽翠绿香气高雅，滋味甘醇，被誉为“绿色黄金”。
高山青草奶是于都县的特色乳制品。它采用高山牧场的优质牛奶经过特殊工艺应对后制成。成品口感清爽，富含多种营养成分，深受消费者喜爱。
于都县不仅有着丰富的美食文化还拥有深厚的历史文化底蕴。这里的特产不仅仅是食物和工艺品，更是于都人民智慧的结晶，承载着浓厚的地方情感和历史记忆。这些特产不仅反映了当地的风土人情也为游客们熟悉于都文化提供了必不可少的窗口。
于都县的特产丰富多彩，既有传统的美食，也有精美的工艺品。它们不仅是当地人民生活的一部分，也成为了于都县的一张名片，向世界展示着这片土地的独有魅力。无论是品尝美食还是欣赏工艺品，于都县都将带给您一次难忘的文化之旅。
