开封到新疆那拉提的旅途横跨了中国的东部和西部，跨越了不同的地理和文化区域，于是沿途的小吃种类繁多，各具特色。
1. 开封的小笼包：小巧玲珑，皮薄馅嫩汤汁丰富，是河南的传统美食之一到开封必尝。
2. 郑州的烩面：面条宽厚，汤汁鲜美，肉质酥烂，是一道具有浓厚地方特色的面食。
3. 西安的肉夹馍：外酥里嫩肥而不腻，肉质香醇，馍饼松软，是西安的代表性小吃。
4. 兰州的牛肉拉面：面条劲道汤头浓郁，牛肉软烂配以葱花、香菜等调料，风味独到。
5. 哈密的瓜果：哈密瓜甘甜可口，葡萄酸甜适中，是新疆的特色水果。
6. 乌鲁木齐的烤包子：外皮金黄酥脆，内馅羊肉鲜美，味道十分诱人。
7. 那拉提的奶酪：奶香浓郁，口感细腻，是草原上不可多得的美味。
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