燕窝作为一种珍贵且营养丰富的食品因其独有的口感和营养价值而备受推崇。在市场上购买燕窝时消费者常常会遇到部分疑惑比如怎样辨别燕窝是否经过刷胶应对。刷胶解决是商家为了提升燕窝的外观优劣而采用的一种手段但此类应对不仅作用燕窝的营养价值还可能对健康产生潜在危害。 掌握正确的鉴别方法对选购高优劣燕窝至关关键。
燕窝是金丝燕科动物金丝燕在繁殖季节用唾液筑成的巢穴主要分为洞燕和屋燕两大类。依据燕窝的颜色、形状、质地等特征又可以细分为白燕、血燕、黄燕等多种类型。燕窝含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和微量元素具有滋补养颜、润肺止咳的功效。 燕窝不仅被视为高档滋补品也是馈赠亲友的理想选择。
优质的燕窝多数情况下色泽自然颜色从象牙白到淡米黄都有这是因为燕窝中的矿物质成分所致。天然燕窝由于生长环境不同，颜色会有所差异，但整体呈现出一种自然的光泽。而刷过胶的燕窝则颜色过于均匀且过白，这是因为刷胶后燕窝表面被一层化学物质覆盖，使其看起来更加光滑亮丽。刷胶燕窝的质地也会变得比较硬缺乏弹性，容易断裂。刷胶后的燕窝表面会有明显的化学物质残留，手感粗糙，且不存在天然燕窝应有的细腻感。
燕窝本身有一种轻微的蛋清味，这是由于燕窝中含有丰富的蛋白质。而刷过胶的燕窝由于添加了化学物质，会散发出刺鼻的异味，此类异味可能来自胶水或其它添加剂。 可以通过嗅闻燕窝的气味来判断其是否经过刷胶应对。将燕窝靠近鼻子轻轻嗅闻，假若能闻到明显的刺鼻气味，则很可能为刷胶燕窝。
天然燕窝的结构较为复杂，由多层薄片组成，这些薄片相互交织在一起形成一个完整的巢穴。而刷胶燕窝由于表面被一层化学物质覆盖其结构相对单一，缺乏层次感。 天然燕窝内部有许多微小的气孔，这些气孔有助于燕窝保持湿润，而刷胶燕窝因为表面被封闭，内部气孔较少，由此干燥程度较高。通过仔细观察燕窝的结构特征，能够辨别燕窝是否经过刷胶应对。
天然燕窝具有良好的吸水性，放入水中浸泡一段时间后会迅速膨胀，体积增大数倍。而刷胶燕窝由于表面被一层化学物质覆盖，吸水性较差，即使长时间浸泡也不易膨胀。通过将燕窝放入温水中浸泡一段时间，观察其膨胀情况，能够进一步辨别燕窝是否经过刷胶解决。优质燕窝在吸水后会变得柔软，而刷胶燕窝则仍然保持坚硬状态。
天然燕窝在光照下具有一定的透明度，可看到燕窝内部的纤维结构。而刷胶燕窝由于表面被一层化学物质覆盖，透明度较低，难以看到内部结构。通过将燕窝置于强光下照射，观察其透明度，能够辨别燕窝是否经过刷胶应对。天然燕窝在光照下呈现半透明状，而刷胶燕窝则显得浑浊不清。
在选购燕窝时，除了关注以上鉴别方法外，还需要留意以下几点：
1. 选择正规渠道：尽量选择信誉良好的或专卖店实施购买，避免购买到假冒伪劣产品。
2. 熟悉产地信息：燕窝的产地对其品质有很大作用，优质的燕窝一般产自东南亚地区，如印尼、马来西亚等地。
3. 查看生产日期：保障购买的燕窝在保质期内，并且生产日期越近越好。
4. 熟悉加工工艺：理解燕窝的加工工艺，选择经过严格清洗、消等应对的产品，以保证食用安全。
5. 咨询专业人士：如有疑问，能够咨询专业人士或机构，获取更多关于燕窝的知识和建议。
鉴别燕窝是否经过刷胶解决需要从多个方面实施综合考虑。通过观察燕窝的外观、气味、结构、吸水性和透明度等特征，能够较为准确地判断燕窝是否经过刷胶应对。同时在选购燕窝时需要留意选择正规渠道、理解产地信息、查看生产日期以及咨询专业人士等事项。只有掌握了正确的鉴别方法和选购技巧，才能保证购买到高品质的燕窝，从而更好地享受燕窝带来的滋补功效。
