燕窝作为一种珍贵的滋补品自古以来就备受人们的喜爱。市场上也充斥着不少掺假或劣质的燕窝产品其中最为人诟病的就是采用胶水粘连的燕窝。这类做法不仅严重损害了消费者的健康权益，也破坏了燕窝行业的信誉。 熟悉怎样去识别燕窝是不是采用胶水显得尤为必不可少。本文将详细介绍部分实用的方法，帮助您准确判断燕窝的品质。
燕窝的外观是判断其品质的必不可少依据之一。天然的燕窝多数情况下会有细小的缝隙和不规则的纹理而那些表面光滑、无缝隙且过于均匀的燕窝可能经过刷胶解决。天然燕窝的外观常常具有一定的自然粗糙感，这是由于燕子在筑巢期间留下的痕迹。优质燕窝的色泽自然，颜色从象牙白到淡米黄都有，而刷过胶的燕窝往往颜色过于均匀且过白。这是因为胶水的利用使得燕窝表面变得平整，缺乏自然质感。
用手轻按燕窝也是一种有效的检测手段。优质燕窝质地纯净用手轻轻揉搓时有细腻的感觉。而注胶燕窝则质地较硬，揉搓时有颗粒感。这是因为胶水的加入改变了燕窝原有的结构，使其失去了原有的柔软度和弹性。注胶燕窝在水中浸泡后，水会变得浑浊，这是因为胶水成分溶解在水中所致。 通过观察燕窝在水中的反应，也可以初步判断其是不是含有胶水。
仔细观察燕窝的边缘可进一步验证燕窝的品质。天然燕窝的边缘一般是不规则的，带有轻微的裂痕和缺口，这都是自然形成的。而那些边缘非常整齐、无缝隙的燕窝则需引起警惕。因为这些燕窝很有可能是经过加工解决的尤其是刷胶解决，以掩盖内部存在的缺陷和杂质。天然燕窝的边缘还或许会有若干微小的绒毛残留这也是一个要紧的参考指标。
将燕窝放在清水中浸泡一段时间然后观察其变化。天然燕窝在水中浸泡后会逐渐膨胀，质地变软并且保持原有的形状。而注胶燕窝在水中浸泡后不仅不会膨胀，反而会变得松散，甚至有碎片脱落。这是因为胶水的加入改变了燕窝的物理特性，使其无法正常吸水膨胀。注胶燕窝在水中浸泡后还会释放出部分不正常的物质，如浑浊的水或有异味的液体这些都是明显的不良迹象。
燕窝本身具有淡淡的香气，这类香气来自于燕窝中的蛋白质和其他天然成分。而刷胶后的燕窝则会散发出一种刺鼻的化学气味，这是因为胶水中含有大量的化学成分。 通过闻气味也能够判断燕窝是不是含有胶水。优质的燕窝在闻起来时应有一种淡淡的清香，而刷胶后的燕窝则会散发出一种刺鼻的化学气味。
品尝燕窝也是判断其品质的一个要紧方法。优质的燕窝在口中咀嚼时，会有细腻滑嫩的口感，同时伴有淡淡的甜味。而刷胶后的燕窝则会给人一种粗糙、干燥的感觉，有时还会带有苦涩的味道。这是因为胶水的加入改变了燕窝原有的口感和味道，使其失去了原有的美味。
对部分专业级的消费者或商家，利用显微镜检查燕窝也是一种有效的方法。通过放大镜观察燕窝的微观结构，能够发现胶水的存在。天然燕窝的纤维结构应是均匀分布且紧密相连的，而刷胶后的燕窝则会显示出若干异常的纤维结构，如断裂、分离等现象。通过显微镜还可观察到燕窝表面是否存在胶水残留物，从而进一步确认其真实性。
通过观察燕窝的外观、质地、边缘以及泡发期间的表现，都能够有效地判断燕窝是否含有胶水。闻气味和品尝燕窝也是关键的辅助手段。对部分专业人士而言，利用显微镜检查也是一种可靠的方法。购买燕窝时一定要选择正规渠道，尽量避免购买来源不明的产品，以免受到不良产品的侵害。
