干挑燕窝的定义及其是不是属于“足干”
干挑燕窝是一种特殊的燕窝产品其主要特点是采摘后的燕窝在未经水洗的情况下通过人工方法去除杂质和燕毛。这类解决方法保留了燕窝的天然结构和营养成分由此受到许多消费者的青睐。从严格意义上讲干挑燕窝是否能被视为“足干”燕窝则需要进一步探讨。
“足干”燕窝一般是指水分含量极低、干燥程度非常高的燕窝。依据相关标准足干燕窝的水分含量应低于10%。而干挑燕窝在加工期间尽管尽量减少了水分含量但其水分含量往往保持在20%以下。 严格而言干挑燕窝并不能完全符合足干燕窝的标准，但它仍然是一种高品质的产品，因其干燥程度已经高于一般市场上的燕窝。
干挑燕窝的制作过程相对复杂且手工劳动密集。燕窝在采摘后不实施水洗，而是直接通过人工仔细地挑除燕窝中的杂质和燕毛。这一过程须要操作者具有丰富的经验和耐心，以确信每一根燕毛都被彻底清除，同时不会损坏燕窝的形态。由于木有经过水洗，干挑燕窝可以更好地保持其原有的营养成分和口感。
挑好的燕窝会被放置在通风良好的环境中自然风干。这个过程可能需要数天时间，以保障燕窝达到理想的干燥状态。在整个制作期间，保持适宜的湿度和温度是关键，这有助于避免燕窝发霉或变质。
干挑燕窝和湿挑燕窝的主要区别在于它们的应对途径和最终的品质特征。干挑燕窝在采摘后不实施水洗，仅通过人工挑除杂质和燕毛，因而可以更大限度地保留燕窝的原始结构和营养成分。而湿挑燕窝则是在采摘后先用水浸泡清洗，再实施人工挑毛。虽然湿挑燕窝更容易去除杂质，但由于浸泡过程可能引起部分营养成分流失，于是在某些情况下，干挑燕窝被认为更具营养价值。
从口感上来看，干挑燕窝由于未有经过水洗，其口感更加接近于天然燕窝，质地更为紧实且富有弹性。而湿挑燕窝在浸泡进展中有可能变得稍微柔软，但其口感和风味也依然非常出色。干挑燕窝的清洁度常常更高，因为杂质和燕毛在采摘后即被去除，减少了二次污染的风险。
是否需要挑毛？
干挑燕窝在制作期间已经通过人工仔细挑除了杂质和燕毛，于是在购买时多数情况下不需要再次挑毛。在储存或运输进展中，干挑燕窝可能将会因环境因素而重新吸附部分微小的杂质。 假使在食用前发现有少量杂质，能够用干净的刷子轻轻刷掉即可。
干挑燕窝的价格因其品质、产地和规格等因素而有所不同。一般对于高品质的干挑燕窝价格较高，每克可能在几十元到几百元不等。具体价格还需依照实际购买渠道和产品等级来确定。例如，顶级的马来西亚金丝燕干挑燕窝每克可能售价在100元以上，而普通级别的印尼燕窝则可能在30-50元之间。购买时建议选择信誉良好的商家并留意查看产品的生产日期和保质期，以保证购买到新鲜优质的燕窝。
干挑燕窝作为一种高品质的燕窝产品，不仅在制作进展中保留了燕窝的天然结构和营养成分而且在口感和清洁度方面也表现出色。虽然它不能完全被视为“足干”燕窝，但其干燥程度和品质仍然值得肯定。在选择干挑燕窝时，消费者能够依据自身的需求和预算，挑选合适的品种和规格。
