袁枚为什么把燕窝归海鲜：辞官之谜、财富之源、名字由来及读音探究-2025吃燕窝

袁枚，清代文学家、美食家，他在随园食单中将燕窝归为海鲜，引起了人们的关注。本文将从辞官之谜、财富之源、名字由来及读音等方面，探讨袁枚把燕窝归为海鲜的起因。

二、辞官之谜：燕窝与袁枚的人生抉择

1. 辞官背景

袁枚生活在清朝中期，当时政治腐败、社会动荡，使得他深感失望。在这类背景下，他选择辞官归隐，追求心灵的宁静和生活的真谛。

2. 燕窝与海鲜的联系

辞官后的袁枚，开始专注于美食研究。他将燕窝归为海鲜，可能是基于以下几点起因：

（1）燕窝与海鲜一样，都是珍贵的食材。在封建社会，燕窝被视为滋补圣品，与海参、鱼翅等海鲜并列，具有很高的地位。

（2）燕窝的口感和营养价值与海鲜相似。燕窝质地纯洁口感滑嫩，营养价值丰富与海鲜的鲜美口感相得益彰。

三、财富之源：燕窝的经济价值

1. 燕窝的采集与加工

燕窝的采集和加工过程十分艰辛。金丝燕在悬崖峭壁上筑巢，巢穴由它们喉部分泌的粘液逐渐凝结而成。采集者需要冒着生命危险攀爬悬崖峭壁将燕窝取下。

2. 燕窝的经济价值

燕窝的经济价值极高。在封建社会，燕窝是皇室的贡品，象征着地位和财富。随着社会的发展燕窝逐渐进入寻常百姓家，成为高档宴席的必备食材。

3. 袁枚对燕窝的态度

袁枚认为，燕窝虽然珍贵，但并非不可或缺。他在随园食单中提到，名厨做菜的原材料以鸡鸭鱼肉为主即可不需要刻意追求昂贵的山珍海味。这表明袁枚对燕窝的经济价值有一定的认识但他更注重食材的口感和营养价值。

四、名字由来及读音探究

1. 燕窝的名字由来

燕窝的名字来源于其形状和采集者。金丝燕的巢穴形状酷似燕子的窝，故得名“燕窝”。燕窝的采集者被称为“燕窝人”，他们为了采集燕窝，常常冒着生命危险。

2. 燕窝的读音

燕窝的读音为“yàn wō”。在古代汉语中燕字有“鸟类”和“燕子”两种含义。在这里，燕窝的“燕”字指的是金丝燕。窝字则表示鸟类筑巢的地方。

五、结论

袁枚把燕窝归为海鲜，既是对其珍贵食材属性的认同，也是对封建社会饮食文化的一种反思。通过对燕窝的辞官之谜、财富之源、名字由来及读音的探究，咱们可以更好地理解袁枚的这一观点。燕窝作为一种特别的食材，既有其特别的口感和营养价值也承载着丰富的文化内涵。在今天，我们仍然可以从中感受到古人对待美食的严谨态度和独到见解。

精彩评论

江雨菲 2025-02-20

此外，袁枚认为做菜所用的食材也不必过于贵重。名厨做菜的原材料以鸡鸭鱼肉为主即可，不需要刻意追求昂贵的山珍海味。在袁枚看来，燕窝与海参皆是“虚名之士”。书名:随园食单清袁枚页数:海鲜单感想: 古人讲究“五谷、五牲、六蓄、八珍”，历代八珍都没包含海鲜，但因为时人喜欢，所以袁枚也做了海鲜单。

MrToyy 2025-02-20

金丝燕次筑的巢完全是靠它们喉部分泌出来的大量粘液逐渐凝结而成的，质地纯洁，一毛不附，这种燕窝的质量，是燕窝中的上品。在封建皇朝时代。

包晶晶 2025-02-20

燕窝作为一种珍贵的食材，不仅在享有盛誉在全球范围内也备受追捧。其独到的口感和丰富的营养价值使其成为众多高档宴席中的必不可少角色。袁枚把燕窝归为海鲜，实有其道理。燕窝是海鸟金丝燕的雀巢。