燕窝作为传统的滋补佳品，在尤其是、新加坡等和地区备受推崇。其营养价值丰富，含有多种氨基酸、矿物质以及胶原蛋白，具有美容养颜、增强免疫力等功效。燕窝因其价格昂贵且需要妥善保存，不少人在购买后不知道怎样去正确解决和保存，造成燕窝品质受损。 熟悉燕窝抽真空保存的留意事项及其保存期限就显得尤为关键。抽真空是一种常见的燕窝保存方法，它通过排除空气中的氧气减缓燕窝的氧化过程从而延长其保质期。但是抽真空并非万能不正确的操作反而会损害燕窝的品质。本文将详细探讨燕窝抽真空的留意事项、禁忌，以及怎样去正确抽真空并保证燕窝的品质。
在抽真空之前，燕窝必须经过充分的清洗和烘干。清洗燕窝时，应采用温水浸泡燕窝，去除杂质和残留物。烘干则可以采用自然风干或低温烘干的形式，保障燕窝完全干燥。因为倘使燕窝中还残留水分，那么在抽真空进展中，燕窝内部的湿气无法排出，反而可能滋生细菌。 燕窝在放入真空袋前要避免与金属直接接触，因为金属物品有可能刺破真空袋，作用密封效果。燕窝在抽真空前更好用保鲜膜包裹一层，这样不仅防止燕窝受到污染，还能有效避免燕窝粘连到真空袋上。同时真空袋的选择也非常关键建议选择食品级材料制成的真空袋以确信安全无。 抽真空时要尽量挤出空气，但不要过于用力挤压燕窝，以免破坏燕窝的形状和结构。
燕窝在抽真空前必须彻底干燥，否则湿气会引起燕窝发霉。燕窝在抽真空时，不能将金属物品放在燕窝旁边，因为金属物品可能存在刺破真空袋，作用密封效果。燕窝在抽真空前更好用保鲜膜包裹一层，以避免燕窝受到污染，同时也可避免燕窝粘连到真空袋上。抽真空时要尽量挤出空气但不要过于用力挤压燕窝，以免破坏燕窝的形状和结构。 燕窝在抽真空前也不能有破损否则会影响密封效果。燕窝在抽真空前也不宜放置在高温环境下否则会加速燕窝的氧化过程。燕窝在抽真空后，要避免在阳光下暴晒因为紫外线会破坏燕窝的营养成分。燕窝在抽真空后，要避免与强酸、强碱等化学物质接触，因为这些物质会对燕窝造成腐蚀作用。
燕窝在抽真空后，假使存储得当，一般可保存3-5年。不过这并不是说燕窝在这段时间内都能保持更佳状态。往往情况下，燕窝的更佳食用期是在抽真空后的1-3年内。超过这个时间，燕窝的口感和营养价值或许会有所下降。具体的保存期限还会受到燕窝本身的品质、抽真空的品质以及储存环境的影响。为了保障燕窝的品质，建议定期检查燕窝的状态，一旦发现有任何异常，如异味、变色等，应立即停止食用。
炖好的燕窝需要先冷却至室温。 用保鲜膜将燕窝包裹好，尽量挤出空气，再放入食品级真空袋中。接着利用家用真空封口机将真空袋密封起来。需要留意的是炖好的燕窝不宜直接放入冰箱冷冻，因为温度骤变可能存在对燕窝的质地造成影响。假若想要长期保存炖好的燕窝，可以在抽真空后将其放入冰箱冷冻室，这样能够进一步延长燕窝的保存期限。但是冷冻保存的燕窝解冻后口感有可能受到影响建议在一个月内食用完毕。
