燕窝果学名金钻果（Pitaya delice）是一种热带水果属于仙人掌科植物。其果实形状独到表皮颜色从淡黄色到深红色不等内部果肉呈现出鲜艳的紫色或红色口感清甜多汁富含多种维生素和矿物质，尤其是花青素含量较高，具有抗氧化、抗衰老的作用。燕窝果不仅味道特别，而且营养价值高，是近年来备受追捧的健康食品之一。
燕窝果的成熟期受地域气候作用较大，多数情况下在热带和亚热带地区，燕窝果一般在每年的6月至9月之间成熟。这段时间内，充足的阳光和温暖的气候为燕窝果提供了适宜的生长环境。不过在不同的地理环境中，燕窝果的成熟时间或许会有所不同。例如，在部分温带地区，燕窝果的成熟期可能将会延长至10月甚至更晚。
燕窝果的采摘时间主要取决于果实的外观和手感。当燕窝果的外皮呈现出鲜艳的颜色，且果皮上的鳞片变得柔软时，表明果实已经成熟。此时，轻轻按压果肉假若感觉柔软且有弹性，说明果实已经达到了更佳食用状态。一般对于燕窝果的更佳采摘期是在夏季末到秋季初，即7月至9月之间。此时采摘的燕窝果不仅口感更佳，而且营养成分也最为丰富。
燕窝果主要产于热带和亚热带地区，如海南、广东、广西等地，以及东南亚如泰国、越南等。在，燕窝果的种植主要集中在海南岛这里的气候条件非常适合燕窝果的生长。由于燕窝果的生长周期较长，从开花到结果需要大约4-6个月的时间，由此在海南，燕窝果一般在每年的6月开始陆续成熟，一直持续到9月份。这期间，消费者可以在市场上购买到新鲜的燕窝果。
燕窝果的成熟期一般在夏季到初秋，即6月至9月。在这段时间内，燕窝果的果实逐渐由绿色转变为鲜艳的黄色或红色，并且果肉也开始变得饱满多汁。当果实表面的颜色达到更佳状态并且手感柔软时，就可以判断燕窝果已经成熟。燕窝果的成熟速度也会受到光照、水分和土壤养分等因素的作用。在充足的光照条件下，燕窝果的成熟期会相对提前；而在干旱或养分不足的情况下，则可能存在延迟成熟期。
燕窝果的成熟期是一个渐进的过程，从果实开始发育到完全成熟需要约4-6个月的时间。在果实发育初期，燕窝果的大小和形状会迅速增长，但此时果实的色泽和口感都还较为生涩。随着果实逐渐长大，其颜色也会逐渐发生变化，从最初的淡黄色或浅绿色转变为鲜艳的黄色或红色。在这个进展中燕窝果的果肉也会逐渐变得更加多汁和甜美。当果实完全成熟时，果皮的颜色会达到最鲜艳的状态，果肉的口感也会达到更佳。此时，燕窝果的成熟期也就结束了。
