怎样去制作燕窝陈皮粽子？附详细步骤和技巧

导语：燕窝陈皮粽子作为传统美食的创新之作将珍贵的燕窝与特别的陈皮相结合不仅保留了传统粽子的风味更在此基础上添加了燕窝与陈皮这两种珍贵食材使其营养价值更高、口感更加丰富。下面咱们就来详细介绍一下怎样制作燕窝陈皮粽子让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

一、选材与准备

1.选材

- 选用优质的糯米：颗粒饱满、色泽白皙的糯米，有利于保持粽子的口感和营养价值。

- 燕窝：选择杂质少、质地纯净的燕窝，以保证食品的安全和口感。

- 陈皮：选用新鲜、皮厚肉实的陈皮，以增加粽子的香气和口感。

2.准备

- 泡发燕窝：将干燕窝用纯净水泡发4-6小时，期间换水2-3次，以去除杂质和异味。

- 浸泡糯米：将糯米提前浸泡4-6小时，使其充分吸水，增加口感。

二、制作步骤

1.传统包裹法

（1）将泡发好的燕窝和陈皮切碎备用。

（2）将浸泡好的糯米沥干水分，与燕窝、陈皮混合，加入适量的冰糖，搅拌均匀。

（3）取粽子叶，将混合好的糯米馅料包裹在其中用绳子扎紧。

（4）将包裹好的粽子放入锅中，加入适量的水，用中小火慢煮2-3小时，直至粽子熟透。

2.蒸制法

（1）将泡发好的燕窝和陈皮切碎，备用。

（2）将浸泡好的糯米沥干水分与燕窝、陈皮混合，加入适量的冰糖，搅拌均匀。

（3）取粽子叶，将混合好的糯米馅料包裹在其中，用绳子扎紧。

（4）将粽子放入锅中加入适量的水，用中小火蒸煮1-2小时，直至粽子熟透。

3.压力锅法

（1）将泡发好的燕窝和陈皮切碎，备用。

（2）将浸泡好的糯米沥干水分，与燕窝、陈皮混合，加入适量的冰糖，搅拌均匀。

（3）取粽子叶，将混合好的糯米馅料包裹在其中，用绳子扎紧。

（4）将粽子放入锅中，加入适量的水，盖上压力锅盖，按下煮粥/煮饭键，煮至粽子熟透。

三、技巧与留意事项

1.泡发燕窝时，留意换水次数，以去除杂质和异味。

2.糯米浸泡时间不宜过长否则会作用口感。

3.包裹粽子时，粽子叶要包裹紧实，以免煮制进展中散开。

4.煮制进展中，留意观察水量，适时补充以免烧焦。

5.燕窝陈皮粽子的馅料可以依照个人口味实施调整，如加入红豆、紫薯等食材。

6.粽子熟透后，取出放置晾凉，待粽子叶与糯米分离，口感更佳。

燕窝陈皮粽子作为一道新颖且美味的传统美食，不仅口感丰富，营养价值高，而且制作过程简单适合家庭制作。通过以上详细的步骤和技巧相信你一定能够制作出美味的燕窝陈皮粽子，与家人朋友共享这道美味佳肴。祝你制作成功，享受美食的乐趣！