## 燕窝泡发后很碎怎么办？

燕窝作为一种珍贵的滋补品因其富含蛋白质、氨基酸、矿物质等多种营养成分而备受青睐。在泡发进展中燕窝有时会出现碎掉的情况这不仅作用美观，也会影响到其口感和营养价值。那么燕窝泡发后为什么会碎掉呢？又该怎样应对这个疑问呢？

一、燕窝泡发后碎掉的起因

1. 泡发时间过长

燕窝泡发的基本步骤是先用冷水浸泡4-6小时，使燕窝充分吸水膨胀。但假使泡发时间过长，燕窝内部的结构或许会被破坏，引发其变得松散甚至碎掉。 掌握好泡发时间至关关键。

2. 清洗过程不当

在泡发期间，应多次换水并轻轻清洗燕窝以去除杂质和灰尘。但倘若不小心用力过猛，或是说清洗次数过多，都可能引发燕窝破碎。清洗燕窝时要轻柔避免过度揉搓。

3. 燕窝优劣不佳

市场上燕窝的品质参差不齐，有些燕窝本身就较为脆弱，容易碎掉。有些不法商家为了增加燕盏的重量，会在燕盏上掺杂燕碎和燕角，这些部分质地较硬，泡发后容易碎裂。 选择高优劣的燕窝产品是预防燕窝碎掉的关键措施之一。

4. 储存条件不当

燕窝在储存期间，假若长时间暴露在高温、潮湿的环境中，会造成燕窝优劣下降，变得脆弱易碎。 正确的储存办法也是保证燕窝品质的关键。

5. 采用方法不当

若干人在烹饪燕窝时，会用大火快速煮开，这样的做法不仅会使燕窝中的营养成分流失还会造成燕窝变得过于松散，从而碎掉。 在烹饪燕窝时应采用适当的火候和方法。

二、怎样去解决燕窝泡发后碎掉的疑惑

1. 控制泡发时间

严格遵循泡发时间来操作，一般情况下，冷水浸泡4-6小时即可。要是发现燕窝已经完全吸水膨胀可提前结束泡发过程。避免泡发时间过长，以免燕窝内部结构受损。

2. 轻柔清洗

在清洗燕窝时，一定要轻柔操作，避免用力过猛。每次换水时轻轻摇晃容器，让燕窝表面的杂质自然脱落，再用清水冲洗干净。切勿反复揉搓燕窝，以免造成其破裂。

3. 选择优质燕窝

购买燕窝时，尽量选择正规渠道的产品，并关注查看产品的生产日期和保质期。优质的燕窝多数情况下质地较紧密，不易碎裂。同时可向商家咨询燕窝的种类和等级，选择适合本人需求的产品。

4. 正确储存

将燕窝放在干燥通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境。可以采用密封罐或保鲜袋实施包装，防止燕窝受潮变质。定期检查燕窝的状态，一旦发现有受潮迹象，应及时更换新的储存容器。

5. 合理烹饪

在烹饪燕窝时，建议采用隔水炖的方法，保持火候适中。具体步骤如下：

- 将泡发好的燕窝放入炖盅中。

- 加入适量纯净水，水面高度约为燕窝的2倍。

- 用大火将水烧开后转小火慢炖30分钟。

- 可依据个人口味加入适量的冰糖、红枣、枸杞等辅料。

三、燕窝碎掉后的解决方法

即使燕窝泡发后碎掉，也不必担心。因为燕窝碎仍具有较高的营养价值，只是在口感上稍逊一筹。可尝试以下几种方法：

1. 制作燕窝汤

将泡发后的燕窝与其他食材一起炖煮，如红枣、枸杞、冰糖等，制成美味的燕窝汤。这样既能保留燕窝的营养成分，又能改善燕窝的口感。

2. 制作燕窝糕点

将泡发后的燕窝碎与其他食材混合，制作成燕窝糕点。例如可将燕窝碎与糯米粉、糖水等混合蒸制成燕窝糕。此类做法既保留了燕窝的营养又增添了糕点的风味。

3. 制作燕窝饮品

将泡发后的燕窝碎与其他水果、牛奶等混合，制作成燕窝饮品。例如，可以将燕窝碎与芒果、草莓、牛奶等混合搅拌均匀后饮用。这类做法不仅口感丰富还能增加燕窝的营养价值。

燕窝泡发后碎掉并不意味着浪费只要合理解决，仍然能够充分利用燕窝的营养价值。通过控制泡发时间、轻柔清洗、选择优质燕窝、正确储存和合理烹饪，可有效避免燕窝碎掉的疑问，享受燕窝带来的健康益处。