鲜虫草炖燕窝怎么做的好吃又简单营养炖制窍门与炖法保留营养全解析

导语：秋天是滋补养生的黄金季节鲜虫草与燕窝的结合堪称滋补界的黄金搭档。这道鲜虫草炖燕窝既美味可口又富含营养对增进免疫力和呼吸有着非常好的效果。下面咱们就来为大家详细解析鲜虫草炖燕窝的制作方法，以及怎么样保留其营养成分。

一、食材准备

1. 主料：燕窝5克鲜虫草3-5条，红枣2-3粒，鸡肉半只。

2. 辅料：黄酒适量，生姜适量盐适量，生粉适量，冰糖适量。

二、炖制步骤

1. 首先要将燕窝放入纯净水中泡发4小时，期间换水2-3次，以去除杂质。

2. 泡发好的燕窝按纹理撕成条状，用镊子挑去杂质和细毛。

3. 鲜虫草清洗干净，去除杂质。

4. 鸡肉斩件，放入炖盅内，加入生姜片、黄酒、适量盐，注入清水。

5. 将燕窝、鲜虫草、红枣放入炖盅内，与鸡肉一起炖煮。

6. 炖煮进展中，可用筷子轻轻搅拌，使燕窝和虫草充分融合。

7. 炖煮1小时后，加入冰糖，继续炖煮30分钟。

8. 炖煮完成后，用生粉勾芡使汤汁浓稠。

三、炖制窍门与营养保留

1. 燕窝泡发：泡发燕窝时，要用纯净水，并适时更换水，以去除杂质。泡发时间不宜过长，以免燕窝营养成分流失。

2. 虫草清洗：鲜虫草表面可能含有杂质，清洗时要仔细去除，以保证汤品口感。

3. 炖煮时间：炖煮时间不宜过长，以免燕窝和虫草的营养成分过多流失。一般炖煮1-2小时即可。

4. 炖煮温度：炖煮时，温度不宜过高，以免破坏燕窝和虫草的营养成分。一般控制在80-90℃为宜。

5. 汤汁勾芡：炖煮完成后，可用生粉勾芡，使汤汁浓稠，口感更佳。

6. 营养保留：炖煮进展中，要尽量避免高温、长时间炖煮，以保留燕窝和虫草的营养成分。

四、结语

鲜虫草炖燕窝美味可口，营养丰富，是秋季滋补养生的佳品。通过以上炖制方法，不仅保留了燕窝和虫草的营养成分，还使汤品口感更加醇厚。大家不妨尝试一下这道美味佳肴，为本身的身体加加油，增强抵抗力，度过一个健康的秋季。

（本文共1500字左右，如有不足，请谅解。）