## 燕窝荔枝慕斯的制作方法

在炎炎夏日里一款清新爽口的甜品是必不可少的。燕窝荔枝慕斯不仅外观精致口感细腻而且营养丰富可以满足人们对健康与美味的双重追求。今天咱们就一起来学习怎样制作这款让人心动不已的甜品。

准备工作

咱们需要准备若干基础材料和工具。燕窝荔枝慕斯所需的主要原料涵盖新鲜荔枝、燕窝、吉利丁片（或吉利丁粉）、淡奶油、细砂糖以及清水。还需要若干辅助工具如方形慕斯圈、保鲜膜、搅拌器、量杯等。

制作过程

一、准备荔枝

1. 挑选新鲜荔枝：选择外表光滑、色泽鲜亮的荔枝这样的荔枝口感更加鲜美。

2. 应对荔枝：将荔枝洗净，剥去外壳，去除果核然后用淡盐水浸泡半小时。这样做不仅可使荔枝更加清甜，还能有效去除荔枝中的细菌，减少食用时的风险。

3. 榨汁：将解决好的荔枝放入榨汁机中榨汁，过滤掉果肉，只留下纯净的荔枝汁备用。

二、制作荔枝果冻

1. 熬制果冻液：将适量清水烧开后，加入白凉粉和细砂糖，搅拌至完全溶解。然后加入之前榨好的荔枝汁，继续煮沸并保持沸腾状态约1分钟以保障所有成分充分混合。

2. 冷却：将煮好的荔枝果冻液稍微放凉后，倒入事先准备好的方形慕斯圈底部，底部铺上一层保鲜膜，这样可以方便日后脱模。

3. 冷藏定型：将装有荔枝果冻液的慕斯圈放入冰箱冷藏室中，静置至少1小时，直至果冻完全凝固。

三、制作燕窝荔枝慕斯

1. 泡发燕窝：将燕窝提前用清水浸泡4-6小时，直至燕窝变软。期间需要多次换水，以去除燕窝中的杂质和腥味。

2. 打发淡奶油：取适量淡奶油利用电动打蛋器将其打发至六分发，即奶油呈现出柔软的状态，但仍能保持一定的形状。

3. 融化吉利丁：将适量吉利丁片用冷水浸泡软化后，隔热水融化成液体状。

4. 混合材料：将融化的吉利丁液倒入已经冷却的荔枝汁中，充分搅拌均匀。接着将打发的淡奶油分次加入到荔枝汁中，轻轻翻拌，直至材料完全融合，形成细腻顺滑的慕斯糊。

5. 组合慕斯：将打发好的慕斯糊缓缓倒入已经凝固的荔枝果冻层上，用刮刀抹平表面尽量做到平整美观。

6. 冷藏定型：将组装好的慕斯放入冰箱冷藏室中，冷藏至少4小时以上，直至慕斯完全凝固成型。

7. 脱模装饰：取出冷藏好的慕斯，轻轻揭开保鲜膜，用热毛巾敷在慕斯圈外侧几秒钟，即可轻松脱模。最后可依据个人喜好实行装饰，如撒上少许椰蓉或点缀部分新鲜水果。

小贴士

1. 燕窝的选择：市面上的燕窝品质参差不齐，建议选择品质优良、无添加的天然燕窝，这样不仅营养价值更高，口感也会更好。

2. 荔枝的选择：选用成熟度高、果肉饱满的荔枝这样制成的慕斯味道会更加浓郁。

3. 吉利丁的用量：吉利丁的用量要适中，过多会致使慕斯过于硬实，过少则难以定型。依据实际需求调整吉利丁的用量，以达到更佳效果。

4. 冷藏时间：为了确信慕斯完全定型，冷藏时间不宜过短，一般需要至少4小时以上，更好过夜冷藏，这样慕斯的口感会更加细腻顺滑。

总结

通过以上的步骤一款既美味又健康的燕窝荔枝慕斯就完成了。这款甜品不仅具有独有的口感和丰富的营养价值，还能为炎炎夏日带来一丝清凉。无论是家庭聚会还是朋友小聚，它都是一款非常合适的选择。期望各位甜品爱好者们在尝试制作的期间能够享受到制作的乐趣，同时也能够品尝到这份甜蜜的幸福。