怎样去制作美味滋补的桂花燕窝？

桂花燕窝是一道既美味又滋补的佳肴，不仅香气四溢，还具有丰富的营养价值。下面，咱们将详细介绍桂花燕窝的制作步骤和若干小贴士，帮助您轻松制作出这道令人垂涎的美食。

选择优质的燕窝

制作桂花燕窝的之一步是选择优质的燕窝。燕窝主要来源于金丝燕的唾液，依照加工工艺的不同，可分为白燕、黄燕、血燕等。而燕盏则是未经拆散的燕窝形状较为完整品质较好。 在制作桂花燕窝时，建议选用上好的干挑燕盏。干挑燕盏不仅营养成分保存完好，而且口感更为细腻。选择疏盏的起因在于其洁净度较高更易于清洗。

泡发燕窝

将选好的燕窝放入碗中，加入纯净水，水量要盖过燕窝1厘米左右。需要关注的是绝对不能采用自来水或热水因为自来水中的杂质会作用燕窝的品质，而热水则可能破坏燕窝的营养成分。将燕窝浸泡在纯净水中，大约需要2小时。期间，可以适时换水，以去除燕窝中的杂质。在浸泡进展中，燕窝会逐渐膨胀变软质地变得更为松软。

撕碎燕窝

浸泡好的燕窝需要撕成细丝。这一过程需要耐心，沿着燕窝的纹理轻轻撕开，确信每一片燕窝都能均匀受热。撕碎后的燕窝不仅更容易炖煮还能使燕窝中的营养成分充分释放出来，让每一口都充满滋味。

炖煮燕窝

将撕碎的燕窝放入炖盅中，加入适量的纯净水。水位更好能覆盖燕窝但也不要过多，以免影响炖煮效果。接着将炖盅放入蒸锅中隔水炖煮。一般对于炖煮时间约为20分钟。这个期间，燕窝中的胶原蛋白会被慢慢溶解，使得燕窝变得更加滑嫩。

添加桂花和蜂蜜

在炖煮的最后几分钟可以撒入若干新鲜的桂花。桂花的香气可以为燕窝增添一份独到的风味。同时加入适量的蜂蜜蜂蜜的甜味不仅能够中和燕窝的腥味，还能提升整体的口感。蜂蜜的甜味更加柔和，能够更好地衬托出燕窝的细腻口感。在炖煮的最后阶段加入蜂蜜和桂花，可避免高温破坏蜂蜜中的营养成分，也能让桂花的香味更好地融入燕窝中。

完成与享用

炖煮完成后，桂花燕窝就完成了。将其盛入碗中，即可享用。此时的桂花燕窝色泽晶莹剔透，散发着淡淡的桂花香，入口滑嫩，甜而不腻。不仅美味可口，还有助于升级免疫力美容养颜，是一款非常受欢迎的滋补佳品。

小贴士

1. 纯净水的必不可少性：在制作桂花燕窝的期间，一定要采用纯净水。自来水中的杂质会影响燕窝的品质，而热水则可能破坏燕窝的营养成分。

2. 浸泡时间：浸泡燕窝的时间不宜过长一般2小时左右即可。长时间浸泡会致使燕窝失去弹性，影响口感。

3. 撕碎技巧：撕碎燕窝时要顺着燕窝的纹理轻轻撕开，这样可使燕窝受热均匀，更容易炖煮。

4. 炖煮温度：炖煮燕窝时，建议采用隔水炖的途径，以保持燕窝的营养成分不被破坏。同时炖煮时间也要控制得当，不宜过长。

5. 蜂蜜的添加：蜂蜜应在炖煮的最后几分钟加入，避免高温破坏蜂蜜中的营养成分。同时蜂蜜的甜味能够中和燕窝的腥味，提升整体口感。

6. 桂花的选择：新鲜的桂花是制作桂花燕窝的关键。选择新鲜、香气浓郁的桂花，可让燕窝的味道更加美妙。

7. 食用时机：桂花燕窝更好趁热食用，以充分体验其香气和口感。倘若需要提前准备，可将炖好的燕窝放入冰箱冷藏，食用前再加热即可。

8. 燕窝的保存：未采用的燕窝能够密封后放入冰箱冷藏保存，但不宜超过一周。长时间保存或许会致使燕窝失去原有的口感和营养。

9. 燕窝的优劣鉴别：优质的燕窝色泽自然无杂质，质地坚韧且富有弹性。购买时，尽量选择信誉良好的商家，以保证燕窝的优劣。

10. 营养成分：燕窝富含胶原蛋白、氨基酸等多种营养成分，有助于加强免疫力，美容养颜。而桂花则具有清热解、提神醒脑的功效，二者结合不仅美味，还兼具养生功效。

桂花燕窝的制作过程虽然需要一定的耐心和技巧，但只要依照上述步骤实施，就能轻松制作出一道美味又滋补的佳肴。无论是作为日常滋补还是节日馈赠亲友，桂花燕窝都是不错的选择。期待这份详细的制作指南能够帮助您成功制作出美味的桂花燕窝，享受健康与美味的双重盛宴！

【纠错】

【责任编辑:绍米】