精彩评论
MoriartyK
2025-02-02在炖煮燕窝时，温度过高。在清洗燕窝时没有完全清洗干净。在泡发燕窝时换水次数较少，而燕窝的加工程序不符合标准。 燕窝受潮:燕窝在储存进展中，若受潮，会致使内部蛋白质发生变化，煮制时易产生白沫。 煮制方法不当:煮燕窝时若火候过大或煮制时间过长。
孙心怡
2025-02-02在燕窝的采摘、加工和储存期间，燕窝可能残留部分杂质如羽毛、灰尘等。这些杂质在炖煮期间也可能形成白沫。另一个常见起因是蛋白质变性。
撒狗粮了
2025-02-02炖燕窝时出现白沫的原因 蛋白质含量高 燕窝富含大量的活性蛋白，煮制进展中，蛋白质受热膨胀并释放气泡，引发表面形成白色泡沫。
惊奇影像
2025-02-02您好，炖好的燕窝有泡沫就是好燕窝这个说法并不准确。炖煮燕窝起泡沫可能是以下原因造成的:一是燕窝的营养成分中主要就是水溶性蛋白质。
涵柏
2025-02-02在炖煮燕窝时燕窝中的蛋白质会在高温下发生热变性致使其结构发生变化，从而形成白色泡沫。此类泡沫是燕窝蛋白质在高温条件下发生的物理变化而非化学反应。燕窝起泡沫有以下原因: ① 燕窝在清洗时不够干净。 ② 泡燕窝时应该至少换水三次以上。 ③ 燕窝在煮滚了后，沸点时会起泡。 处理方法: 滚沸的燕窝起泡时。