燕窝作为我国传统的滋补食材，以其丰富的营养价值和特别的口感深受人们喜爱。炖煮燕窝时腥味难题常常困扰着许多烹饪爱好者。怎么样使炖好的燕窝无腥味，成为了炖煮燕窝的关键。下面，咱们就来探讨一下燕窝炖制技巧，帮助大家解决这个难题。

一、充分浸泡

在炖煮燕窝前，首先要实行充分浸泡。将燕窝用清水浸泡4-6小时或过夜，期间可换水2-3次。这样做的目的是帮助去除燕窝中的部分腥味。浸泡期间，燕窝会逐渐软化，便于清洗和炖煮。

二、清洗干净

浸泡后的燕窝表面会有浮尘和杂质需要仔细清洗。清洗时，可用盐轻轻揉搓燕窝，帮助去除表面的污垢。清洗干净后，燕窝的腥味会得到进一步减轻。

三、食用碱面中和异味

在炖煮燕窝时，可加入一小勺食用碱面。食用碱面具有中和异味的作用，能帮助去除燕窝的腥味。但要留意不要加太多否则会作用燕窝的口感。

四、文火隔水炖煮

炖煮燕窝时更好采用文火隔水炖的方法。这类方法可使燕窝受热均匀炖煮出来的燕窝口感细腻、营养丰富。同时文火炖煮还能有效减少燕窝的腥味。

五、适量加入冰糖或蜂蜜

炖好的燕窝若是仍有腥味可适当加入适量冰糖或蜂蜜实行调味。冰糖和蜂蜜不仅能中和燕窝的腥味，还能增加燕窝的甜味，使口感更加醇厚。以下是详细炖制步骤：

1. 准备材料：燕窝、清水、食用碱面、冰糖或蜂蜜。

2. 将燕窝用清水浸泡4-6小时或过夜期间换水2-3次。

3. 洗净燕窝，去除表面浮尘和杂质。

4. 将清洗干净的燕窝放入炖盅，加入适量清水。

5. 加入一小勺食用碱面，搅拌均匀。

6. 用文火隔水炖煮燕窝，炖煮进展中留意观察燕窝的变化，避免炖煮过度。

7. 炖煮好的燕窝冷却后，加入适量冰糖或蜂蜜，搅拌均匀。

8. 将炖好的燕窝放入冰箱冷藏，食用时取出即可。

通过以上炖制技巧，相信大家已经掌握了怎样去使炖好的燕窝无腥味的方法。下面，我们再来总结一下炖煮燕窝的关注事项：

1. 燕窝在炖煮期间，要避免利用铁锅，以免作用燕窝的口感和营养成分。

2. 炖煮燕窝时，不要添加过多的调料，以免掩盖燕窝的原味。

3. 燕窝炖煮时间不宜过长，以免作用口感和营养成分。

4. 炖煮好的燕窝应尽快食用避免长时间存放，以免影响口感和营养成分。

掌握炖煮燕窝的技巧，就能使成品无腥味，让您在享受燕窝的美味的同时也能充分吸收其丰富的营养。祝您炖煮成功，美味可口！