# 秘制红桂花炖燕窝：桂花香浓与燕窝醇厚的绝妙搭配
## 引言
燕窝自古以来便是滋补养颜的佳品而桂花以其独到的清香成为了烹饪中的调味佳品。将二者结合便诞生了一道既美味可口又具有丰富营养价值的美食——红桂花炖燕窝。今天让咱们一起探讨这道秘制美食的制作方法与独有魅力。
## 一、燕窝与桂花的邂逅
1. 燕窝的滋补之道
燕窝被誉为“滋补圣品”，含有多种氨基酸、矿物质和生物活性物质，对美容养颜、滋阴润肺具有显著效果。其特别的口感和营养价值，使其成为了滋补养颜的佳品。
2. 桂花的清香之旅
桂花，以其独到的香气和药用价值，成为了烹饪中的调味佳品。桂花含有丰富的挥发油，具有祛寒、暖身、消炎、解等功效，同时还能提升菜肴的香气，使其更加美味可口。
## 二、秘制红桂花炖燕窝的制作方法
1. 准备材料
- 优质燕窝
- 红桂花
- 冰糖
- 纯净水
2. 泡发燕窝
将燕窝用纯净水泡发4-6小时，使其充分吸水膨胀。泡发进展中，可加入少许红桂花，让燕窝在吸水膨胀的期间，充分吸收桂花的香气。
3. 清洗燕窝
泡发后的燕窝，用镊子轻轻去除其中的杂质和燕毛。此时，燕窝已经呈现出半透明的状态，散发着淡淡的桂花香气。
4. 炖煮燕窝
将清洗干净的燕窝放入炖盅，加入纯净水，水量以没过燕窝为宜。然后加入事先准备好的枸杞，放入炖锅中，小火慢炖约一小时。
5. 调味出锅
炖煮完成后，加入适量的冰糖，搅拌均匀，让冰糖充分溶解。 撒上若干炒熟的芝麻或核桃碎，增加菜肴的口感层次。
## 三、红桂花炖燕窝的营养价值
1. 美容养颜
燕窝中的表皮生长因子（EGF）对皮肤有很好的修复和保养作用，可促进皮肤细胞的分裂和生长，使皮肤更加紧致有弹性。而桂花中的挥发油则能促进血液循环，改善肤色。
2. 滋阴润肺
燕窝具有滋阴润肺的作用，对肺燥咳嗽、口干舌燥等症状有很好的缓解作用。而桂花则能祛寒暖身，对于身体虚弱、手脚冰凉的人对于，是一款很好的滋补佳品。
## 四、桂花燕窝的烹饪技巧
1. 泡发燕窝的技巧
泡发燕窝时，加入少许红桂花可以让燕窝在吸水膨胀的进展中，充分吸收桂花的香气。泡发时间不宜过长以免燕窝过于软烂。
2. 炖煮燕窝的技巧
炖煮燕窝时，火候要控制得当，小火慢炖能够使燕窝更加醇厚，口感更佳。同时加入枸杞等食材，可增加菜肴的营养价值。
3. 调味出锅的技巧
冰糖要在炖煮完成后加入这样可避免冰糖在高温下发生化学反应，作用菜肴的风味。撒上炒熟的芝麻或核桃碎，能够增加菜肴的口感层次。
## 五、结语
红桂花炖燕窝，将燕窝的滋补与桂花的清香相结合，既美味可口，又具有丰富的营养价值。在这个秋风起、桂花落的季节不妨尝试一下这道秘制美食，让桂花的香气与燕窝的醇厚在口中交织，感受那份清甜的浪漫秋味。
