怎样熬制燕窝阿胶糕的做法与配方窍门及详细步骤-2025燕窝介绍

燕窝阿胶糕的做法与配方窍门及详细步骤

燕窝和阿胶是中华美食文化中历史悠久的传统滋补品它们各自拥有丰富的营养价值和药用价值。燕窝富含胶原蛋白、多种氨基酸和矿物质可以滋养肌肤、增强免疫力；而阿胶则以其补血养颜、强身健体的功效闻名。将这两种珍贵的食材结合在一起不仅能够发挥出各自的优点还能互相补充达到更好的滋补效果。

食材准备

- 燕窝：50克

- 阿胶：30克

- 枸杞：10克

- 红枣：10克

- 冰糖：适量

- 水淀粉：适量

制作步骤

# 一、食材解决

燕窝泡发

1. 将燕窝放入碗中加入纯净水或矿泉水水量要没过燕窝并浸泡4小时以上。

怎样熬制燕窝阿胶糕的做法与配方窍门及详细步骤

2. 待燕窝完全泡发后将其放入过滤网内用清水冲洗干净去除杂质。

阿胶解决

1. 将阿胶放在案板上用锤子轻轻敲碎。优质的阿胶质地坚硬轻轻敲击即可破碎。

2. 将敲碎的阿胶倒入炖盅，加入适量的陈年绍兴黄酒，浸泡48小时，以便充分软化和溶解。

3. 浸泡完成后，用纱布或细筛过滤阿胶液，去除残留的杂质，确信阿胶液纯净。

枸杞与红枣应对

1. 枸杞和红枣分别清洗干净，备用。

2. 枣去核，切成小块，以方便后续的炖煮过程。

# 二、炖煮过程

阿胶的炖煮

1. 将解决好的阿胶液倒入炖盅中，加入适量的冰糖。

2. 锅中加水，将炖盅放入锅中，隔水炖煮1小时左右，直至阿胶完全融化，形成均匀的胶状液体。

3. 炖煮期间，需保持小火慢炖，以防止高温破坏阿胶中的营养成分。

燕窝的炖煮

1. 在另一个炖盅中，将泡发好的燕窝取出，放入锅中。

2. 加入适量的清水，放入冰糖，用小火慢慢熬化。

3. 待冰糖完全溶解后，加入之前炖好的阿胶液，继续熬制，直至所有成分充分融合。

4. 此时，燕窝阿胶液应呈现出浓郁的胶质状态，色泽金黄透明，口感细腻滑爽。

# 三、调味与装盘

调味

1. 依照个人口味，可适当调整冰糖的用量，使燕窝阿胶糕的味道更加符合本身的喜好。

2. 将枸杞和红枣加入炖好的燕窝阿胶液中，再继续炖煮几分钟，让枸杞和红枣的香气充分融入。

装盘

1. 准备一个方形模具，内部刷一层薄薄的油，以防粘连。

2. 将炖好的燕窝阿胶液倒入模具中，尽量使其分布均匀。

3. 放置在通风处，自然冷却至室温。

4. 冷却后的燕窝阿胶糕会凝固成一块完整的胶质体，此时可用刀切成小块，便于食用。

5. 将切好的燕窝阿胶糕装盘，可撒上少许枸杞和红枣点缀，提升视觉效果。

# 四、留意事项

燕窝应对

- 燕窝泡发的时间不宜过长，以免作用其口感和营养成分。一般情况下，4-6小时为宜。

- 泡发好的燕窝需要彻底清洗，去除杂质，以保证最终成品的纯净度。

阿胶解决

- 阿胶需要提前浸泡48小时，以便更好地软化并溶解。

- 炖煮阿胶时，要保持小火慢炖，避免高温破坏阿胶中的营养成分。

- 阿胶液过滤时，需仔细去除杂质，确信成品的纯净度。

炖煮技巧

- 在炖煮进展中，需要不断搅拌，以防止底部糊底，同时也能使各成分更好地融合。

- 炖煮时间不宜过长，以免影响口感和营养成分。

保存形式

- 燕窝阿胶糕更好现做现吃以保证更佳口感和营养成分。

- 如需保存，可将其放置在冰箱冷藏室内，但建议在24小时内食用完毕，以保证新鲜度。

通过上述详细的步骤，您不仅可享受到美味的燕窝阿胶糕，还能从中获得丰富的营养增强身体的抵抗力。这道佳肴不仅是滋补养生的好选择，也是馈赠亲友的绝佳礼物。期望您能在家中尝试制作体验传统滋补品带来的美妙滋味。

精彩评论

空一格 2025-01-14

- 阿胶的浸泡:阿胶需要提前浸泡48小时，以便更好地软化并溶解。 - 炖煮温度:炖煮期间，要保持小火慢炖，避免高温破坏阿胶中的营养成分。冰糖阿胶燕窝的做法，冰糖阿胶燕窝怎么做请看步骤:把燕盏放入碗中，加入纯净水或矿泉水，水要没过燕窝并浸泡4小时以上放入过滤网内冲洗除去杂质。

吴雪霏 2025-01-14

食材准备燕窝:50克阿胶:30克枸杞:10克红枣:10克冰糖:适量水淀粉:适量制作步骤食材解决 (1)燕窝泡发:将燕窝放入碗中。(1)将泡发好的燕窝去除杂质，洗净备用。 (2)将浸泡好的阿胶连同黄酒一起倒入炖盅，加入适量的冰糖。 (3)将炖盅放入锅中，隔水炖煮1小时左右，直至阿胶完全融化。

爷就是这么霸气 2025-01-14

方法/步骤 1 将阿胶隔着包装轻轻敲碎。好的阿胶一敲就碎。浸泡：时间，是检验品质的标准。倒入陈年绍兴黄酒浸泡48小时。2 过滤：上乘阿胶胶汁粘度较大。(1)将炖好的燕窝取出备用。 (2)锅中加入适量的清水，放入冰糖，小火慢慢熬化。 (3)待冰糖熬化后加入敲碎的阿胶，继续熬制。 (4)待阿胶完全融入糖水中。

鬼斧神工119 2025-01-14

燕窝阿胶糕的做法步骤:燕窝阿胶糕的制作方法燕窝和阿胶自古以来便是我国传统的滋补食材。

李良辰 2025-01-14

在中华美食文化的长河中燕窝和阿胶是历史悠久的传统滋补品，具有极高的营养价值和药用价值。燕窝富含胶原蛋白、多种氨基酸和矿物质，可以滋养肌肤、增强免疫力。

李雷 2025-01-14

- 燕窝:适量 - 阿胶:适量 - 冰糖:适量 - 枸杞:适量 - 清水:适量 ### 熬制步骤泡发燕窝:将燕窝放入清水中浸泡4-6小时，直至燕窝完全泡发。

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