泡燕窝的水要要倒掉。泡燕窝的过程，不仅仅是为了让燕窝吸水达到原来的状态，还是为了浸泡出其中带有的杂质和细碎鸟毛，因此你会发现泡过燕窝的水。为什么泡燕窝的水要倒掉？ 泡燕窝的水之所以需要倒掉，主要是因为燕窝在吸收水分的期间会释放出若干杂质和可溶性物质。这些物质虽然对人体无害。