如何辨别刷胶燕窝：表面看，刷胶的燕窝会在燕窝的表面形成光滑无凹凸感的均匀纹路，有胶水一样的不自然的反光，而且刷过胶的燕窝基本上表面被刷得没有缝隙。假使您仍然无法确定燕窝是否刷胶，最保险的方法就是寻求专业人士的帮助。许多专业的食品检测机构或实验室可提供燕窝的优劣鉴定服务。