## 冰糖炖燕窝的简易家常做法：营养滋补不输餐馆

1. 引言

燕窝是一种珍贵的食材因其高营养价值和滋补效果而备受青睐。无论是用于美容养颜还是提升免疫力冰糖炖燕窝都是一个极佳的选择。本文将详细介绍怎么样在家中制作美味且营养的冰糖炖燕窝让您在家也能享受到与餐馆媲美的美食。

2. 准备材料

2.1 主要材料

- 干燕窝：5克（建议选用龙牙燕盏价格约为11元/克）

- 纯净水：适量

2.2 辅助材料

- 冰糖：依据个人口味适量添加

3. 步骤详解

3.1 泡发燕窝

1. 选择纯净水：采用矿泉水或纯净水浸泡燕窝避免自来水中的杂质作用燕窝的优劣。

2. 浸泡时间：将燕窝放入碗中加入足够的纯净水确信水完全没过燕窝。浸泡时间为4小时左右。更好在晚上临睡前开始浸泡这样第二天早晨就可炖制了。

3.2 清洗燕窝

3. 清洗燕窝：燕窝浸泡后用干净的手轻轻捞起燕窝用纯净水冲洗数次去除表面杂质。关注不要用力搓揉以免破坏燕窝的结构。

4. 去除杂质：仔细检查燕窝，去除任何残留的燕毛或其他杂质。

3.3 润发燕窝

5. 继续泡发：将清洗干净的燕窝重新放入碗中，加入纯净水，继续泡发20分钟至半小时。这一步可进一步让燕窝充分吸收水分，使其更加柔软。

3.4 准备炖盅

6. 准备炖盅：取一个适合炖燕窝的炖盅，将泡发好的燕窝轻轻放入炖盅中。

7. 加纯净水：向炖盅中加入适量纯净水，水量以刚好没过燕窝为宜。留意不要加太多水，以免影响口感。

3.5 加入冰糖

8. 加入冰糖：依据个人口味加入适量冰糖。一般对于5克干燕窝需要加入约10克冰糖。可以按照自身的喜好调整冰糖的量。

3.6 开始炖煮

9. 隔水炖煮：将装有燕窝和冰糖的炖盅放入一个更大的锅中，锅内加入适量清水。保障炖盅底部不接触锅底，以达到隔水炖的效果。

10. 加热炖煮：盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。炖煮时间大约为20-30分钟。炖的进展中，不要频繁打开锅盖以免影响炖制效果。

3.7 完成炖煮

11. 检查炖煮情况：炖煮完成后，打开锅盖，检查燕窝是不是已经炖得足够软糯。假若燕窝仍然较硬，可以再炖几分钟。

12. 盛出享用：将炖好的冰糖燕窝倒入碗中，即可食用。燕窝炖得恰到好处时，口感细腻滑嫩，冰糖的甜味也恰到好处。

4. 营养价值

燕窝含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分具有很高的营养价值。它能够帮助增强免疫力、改善皮肤品质、促进消化吸收等。冰糖则能够增加燕窝的甜味，使其更加可口。燕窝性味甘、平，有养阴润燥、益气补中的功效，适用于虚损、痨瘵、咳嗽痰喘等症状。

5. 小贴士

- 选择优质燕窝：尽量选择无杂质、色泽均匀的燕窝，品质更佳。

- 泡发时间：燕窝泡发时间不宜过长，否则会影响其口感和营养价值。

- 炖煮温度：炖煮时火候不宜过大，以免破坏燕窝中的营养成分。

- 炖煮时间：炖煮时间不宜过短，否则燕窝不易炖软。

- 保存燕窝：未炖制的燕窝能够放在冰箱冷藏室中保存，但更好在一周内食用完毕。

6. 结语

通过以上详细的步骤介绍，相信您已经掌握了怎样在家中制作美味的冰糖炖燕窝。不仅营养丰富，而且制作过程简单，是家庭养生的好选择。期待您能享受制作燕窝的乐趣，并从中获得健康与美丽。

7. 常见疑问解答

Q1：燕窝怎样去挑选？

A1：选购燕窝时，应选择颜色均匀、质地坚韧、无杂质的燕窝。优质的燕窝往往呈白色或淡黄色，透明度高。可通过观察燕窝的形状来判断其品质，如龙牙燕盏的形状规则、纹理清晰，品质较好。

Q2：燕窝泡发多久合适？

A2：燕窝的泡发时间一般为4小时左右。泡发时间过短会致使燕窝难以炖软，而泡发时间过长则会破坏燕窝的营养成分。 掌握好泡发时间非常要紧。

Q3：炖燕窝时需要关注什么？

A3：炖燕窝时应关注以下几点：

- 炖盅要选用适合炖燕窝的容器，更好是陶瓷或玻璃材质的炖盅。

- 加水时要保障水没过燕窝，但不要过多，以免影响口感。

- 炖煮期间不要频繁开盖，以免影响炖制效果。

- 炖煮时间不宜过长，一般20-30分钟即可。

Q4：燕窝的营养价值有哪些？

A4：燕窝富含多种氨基酸、蛋白质、矿物质等营养成分，具有很高的营养价值。它能够帮助增强免疫力、改善皮肤品质、促进消化吸收等。燕窝还具有养阴润燥、益气补中的功效，适用于虚损、痨瘵、咳嗽痰喘等症状。

Q5：燕窝怎样保存？

A5：未炖制的燕窝能够放在冰箱冷藏室中保存，但更好在一周内食用完毕。若是长时间不食用，能够将燕窝密封后放在冷冻室内保存，但解冻后仍需尽快食用。

8. 总结

通过以上的详细介绍，相信您已经掌握了怎样在家制作美味且营养的冰糖炖燕窝。无论是为了美容养颜还是增进免疫力，冰糖炖燕窝都是一个极佳的选择。期待您能享受制作燕窝的乐趣，并从中获得健康与美丽。