# 燕窝高压锅炖了还有营养吗？多久炖更佳？高压锅炖燕窝时间

燕窝作为一种珍贵的滋补食材自古以来就被视为滋补养颜的圣品。关于燕窝的炖煮方法尤其是利用高压锅炖煮许多人心中都有一个疑问：燕窝高压锅炖了还有营养吗？本文将围绕这一疑问详细探讨燕窝高压锅炖煮的营养价值、更佳炖煮时间以及高压锅炖燕窝的正确方法。

## 一、燕窝高压锅炖煮的营养价值

1. 营养成分的保留

事实上燕窝在高压锅中炖煮后其营养价值并不会受到太大损失。虽然蛋白质结构会发生变化但燕窝中的营养成分仍然丰富。燕窝的主要营养成分涵盖蛋白质、氨基酸、矿物质和若干活性物质这些成分对人体健康有着必不可少的作用。

2. 营养成分的溶解

长时间的炖煮使燕窝中的营养成分更加充分地溶解到汤中，从而更容易被人体吸收。但是过长时间的炖煮可能将会引发部分营养成分流失，为此炖煮时间需要适度。

## 二、燕窝高压锅炖煮的更佳时间

1. 炖煮时间的确定

为了尽量保留燕窝的营养成分，建议采用适当的炖煮时间和温度。一般对于燕窝高压锅炖煮的更佳时间为20-30分钟。这个时间段内，燕窝的营养成分可以充分溶解，同时避免过度炖煮致使的营养成分流失。

2. 关注事项

在炖煮期间，要关注观察燕窝的变化，以免炖煮过度。炖煮前需将燕窝浸泡充分，使其充分吸水膨胀有利于营养成分的释放。

## 三、高压锅炖燕窝的正确方法

1. 准备食材

食材：燕窝2盏，冰糖15克。将燕窝用清水浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀，然后挑去杂质，洗净备用。

2. 炖煮方法

（1）将浸泡好的燕窝放入高压锅中，加入适量的开水（水没过燕窝为宜）。

（2）加入少许的冰糖，按照个人口味调整。

（3）盖上高压锅盖，大火烧开，待高压锅上气后转小火炖煮20-30分钟。

（4）炖煮完成后，待高压锅自然冷却取出燕窝即可食用。

3. 关注事项

（1）炖煮期间，要关注观察燕窝的变化，避免炖煮过度。

（2）炖煮前需将燕窝浸泡充分，使其充分吸水膨胀。

（3）炖煮时，加入适量的冰糖，既能增加口感，又能保留燕窝的营养成分。

## 四、燕窝炖煮的其他方法

1. 传统炖煮法

将燕窝与食材一起放入炖盅中，加入适量的水和冰糖，隔水炖煮1-2小时。

2. 电炖锅炖煮法

将燕窝与食材放入电炖锅中，选择适当的炖煮模式，炖煮1-2小时。

3. 汤锅炖煮法

将燕窝与食材放入汤锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。

## 五、结语

燕窝高压锅炖煮后仍然具有一定的营养价值，可食用。为了尽量保留燕窝的营养成分，建议采用适当的炖煮时间和温度。正确的炖煮方法能使燕窝的营养成分更加充分地溶解，为人体带来更好的滋补效果。期望本文能为您解答关于燕窝高压锅炖煮的疑问，祝您炖煮成功，健康滋补。