在泡发燕窝的期间，每间隔一定时间换一次水，连续换水3到5次，可有效去除蛋清味。这是因为多次换水能够将燕窝中的杂质和多余蛋白质逐渐冲洗掉从而减轻蛋清味。燕窝中出现鸡蛋清的腥味主要与以下几个方面有关: 采集进展中的污染:燕窝一般采集自海边的岩洞或树上倘使采集期间不慎接触到海水或污染物。