燕窝是一种珍贵的食材常常在烹饪时需要部分特别的留意。下面是燕窝泡发及煮制的大致步骤和时间：
1. 将干燕窝用纯净水浸泡6-8小时期间可换水2-3次以去除杂质和部分蛋白质。
2. 浸泡好的燕窝会膨胀变大，此时用手轻轻撕开燕窝，再次用纯净水清洗干净。
3. 清洗后的燕窝放入炖盅或锅中，加入适量纯净水（水位略高于燕窝即可），大火烧开后转小火慢炖20-30分钟。
4. 炖好后的燕窝口感滑嫩可依据个人口味添加冰糖、牛奶等实行调味。
以上就是燕窝从泡发到煮熟的大致过程，需要留意的是，由于燕窝的品质和形态不同，具体的泡发时间和炖煮时间可能有所差异，建议依照实际情况适当调整。
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