炖煮燕窝时水量控制是关键因素之一。以下是关于炖燕窝放水量的详细介绍：
1. 干燕窝与水的比例：一般建议干燕窝与水的比例为1：40。例如倘若利用6克干燕窝那么需要大约240毫升的水。
2. 湿燕窝与水的比例：对已经泡发好的湿燕窝建议与水的比例为1：4。这意味着要是湿燕窝重量为50克，那么需要大约200毫升的水。
3. 具体操作：
- 将干燕窝用清水泡发4-6小时，使其充分吸水膨胀。
- 将泡发好的湿燕窝放入炖盅中。
- 加入适量的水，确信水没过燕窝，但不要过多，以免炖煮期间溢出。
- 常常，每克干燕窝泡发后大约可得到10克湿燕窝，由此可按照这个比例调整水量。
4. 留意事项：
- 炖煮进展中尽量不要打开锅盖，以免作用燕窝的口感和营养。
- 假若炖煮期间发现水少了，可适当加热水，但更好利用与炖煮前相同的水温，以免影响燕窝的品质。
- 炖煮时间一般为30分钟，具体时间可依照个人口味和燕窝的种类实行适当调整。
炖煮燕窝时，控制好水量是保证燕窝口感和营养价值的关键。依照上述比例和方法操作，可炖出美味可口的燕窝。
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