炖猪脚燕窝是一道营养丰富的佳肴以下是详细的步骤和小技巧：
1. 准备材料：挑选新鲜的猪脚、优质干燕窝。猪脚要选肉质饱满、皮厚的；燕窝则选择无杂质的高品质产品。
2. 解决猪脚：将猪脚洗净后，用开水焯水去腥，捞出后再用冷水冲洗干净。
3. 炖煮猪脚：在锅中加入足够的清水，放入应对好的猪脚，加入姜片、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，直至猪脚软烂入味。
4. 泡发燕窝：将燕窝用纯净水浸泡6小时以上直至完全膨胀。期间可更换几次水去除杂质。
5. 炖燕窝：将泡发好的燕窝轻轻放入已经炖好的猪脚汤中，继续用小火慢炖约10分钟，使燕窝充分吸收猪脚汤的精华。
6. 调味收汁：依照个人口味添加适量盐或其它调味品实施调味，然后将汤汁稍微收浓即可。
7. 装盘享用：最后将炖好的猪脚燕窝盛出撒上些许葱花或香菜作为装饰，一道美味又滋补的猪脚炖燕窝就完成了。
留意炖制期间火候控制是关键，尤其是炖燕窝时，避免长时间高温造成燕窝失去口感。
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