炖制燕窝银耳百合的过程如下：
1. 准备食材：取适量燕窝、银耳、百合，以及适量的冰糖或黄冰糖。
2. 泡发食材：将燕窝、银耳、百合分别用清水泡发其中燕窝需泡发4小时左右，银耳和百合泡发30分钟至1小时。
3. 清洗食材：泡发后将燕窝、银耳、百合的水倒掉，并清洗干净。
4. 炖煮莲子：先将莲子冷水下锅，大火煮开，然后转小火炖煮30分钟，因为莲子比较耐熟。
5. 加入银耳和百合：将炖煮好的莲子中加入银耳和百合继续炖煮。
6. 加入冰糖：在炖煮进展中加入适量的冰糖，按照个人口味调整甜度。
7. 加入燕窝：在炖煮约30分钟后，加入燕窝，因为燕窝不宜炖煮时间过长，以免作用口感。
8. 炖煮完成：继续炖煮20-30分钟直至所有食材熟烂，汤汁浓稠。
9. 出锅：最后放入适量的枸杞或红枣，稍焖一会儿即可出锅。
通过以上步骤炖制的燕窝银耳百合不仅口感鲜美，还具有滋阴润肺、养颜美容等多种保健功效。
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