燕窝是一种珍贵的食材多数情况下用于炖汤或甜品。由于其质地较为细腻不需要长时间炖煮即可熟透。以下是燕窝炖煮的基本步骤：
1. 将干燕窝用清水浸泡4-8小时，期间需多次换水，以去除杂质和蛋白质。
2. 浸泡至燕窝充分膨胀后，用镊子仔细挑拣燕毛和杂质。
3. 将应对好的燕窝放入炖盅内，加入适量纯净水，水面要没过燕窝约2厘米。
4. 大火将水烧开后转小火慢炖，炖煮时间大约为1-2小时，期间可适当加水，直至燕窝变得晶莹剔透，富有弹性。
5. 按照个人口味，可在最后半小时加入冰糖、牛奶等配料。
请留意炖煮的时间会按照燕窝的品质和厚度有所不同建议适时检查燕窝的状态。
炖锅里炖燕窝的正确时间
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