燕窝在煮的进展中出现浮沫的情况，可能是由以下几个起因造成的：
1. 燕窝未清洗干净：燕窝表面可能残留有灰尘、杂质或燕毛，这些物质在煮沸进展中会漂浮到水面形成浮沫。
2. 燕窝优劣不佳：假若燕窝本身含有较多的蛋白质凝固物或是加工期间加入了某些添加剂，也可能在加热时产生浮沫。
3. 水温过高：在燕窝下锅前要是水温过高直接加入燕窝，或许会引起燕窝表面的杂质迅速凝结成泡沫状物质漂浮在水面。
4. 燕窝泡发不充分：假使燕窝木有充分泡发就直接开始炖煮，内部的杂质和气泡难以完全释放也容易形成浮沫。
为了减少浮沫可以先将燕窝用纯净水多次清洗至干净，再实施泡发最后采用温水下锅慢慢加热。
燕窝烹饪常见问题解答：为何会煮成一团团以及正确的烹饪方法
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探究燕窝煮沸后产生泡泡的奥秘
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