炖燕窝时热水和凉水的比例以及具体用量需依据个人需求和燕窝的品质实施调整。下面提供一个基础参考：

1. 准备纯净水或矿泉水约500克其中热水与凉水的具体比例可以按照个人喜好调整，一般建议热水为300克左右凉水为200克左右。

2. 将燕窝用冷水浸泡约2小时，直至燕窝完全舒展，期间可换水1-2次以去除杂质。

3. 清洗好的燕窝放入炖盅中加入准备好的热水，水量应刚好没过燕窝。

4. 用大火将水烧开后转小火慢炖20-30分钟，期间可依照需要添加适量凉水调节温度，避免过快沸腾破坏燕窝营养成分。

5. 炖好后可依据个人口味加入冰糖等调味品。

请留意以上仅为基本指导，实际操作中请按照具体情况灵活调整。

正确炖燕窝的时间：使用热水炖燕窝的更佳时长

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