燕窝作为一种珍贵的滋补食材自古以来便备受人们喜爱。市面上的燕窝品种繁多，优劣参差不齐，消费者在选购时往往感到困惑。本文将从燕窝的真实颜色、选购技巧及营养价值三个方面实行揭秘，帮助大家更好地理解和选购燕窝。
正宗燕窝的颜色往往为灰白色或米白色，这是因为燕窝是由金丝燕分泌的唾液制成，其自然颜色就是此类色泽。白燕窝应是稍微发黄，表面有光泽感。具体对于正宗燕窝的颜色有以下几种：
- 金黄色：这是最理想的燕窝颜色，代表着燕窝的质地纯净、营养价值高。
- 白黄色：此类颜色的燕窝质地优良，营养价值也很高。
- 纯白色：虽然纯白色的燕窝也很珍贵，但颜色过于洁白的燕窝可能经过漂白应对。
倘使燕窝出现发霉、变质的情况，表面或许会出现霉斑、黏腻等现象。此类燕窝不仅口感不佳营养价值也会大打折扣。
有些商家为了追求美观，将燕窝实施漂白应对。经过漂白应对的燕窝颜色特别白，但这类燕窝的营养价值较低不建议消费者购买。
在选购燕窝时，首先要观察其颜色。正宗燕窝的颜色应为灰白色或米白色，稍微发黄，表面有光泽感。假如燕窝颜色过于洁白很可能是经过漂白解决的。
燕窝具有一定的腥味，这是因为燕窝是由金丝燕的唾液制成。假使燕窝味道过于刺鼻或是说有异味可能是劣质或霉变的燕窝。
正宗燕窝的质地较轻，手感柔软。假若燕窝手感较重，可能是添加了其他物质。优质燕窝在水中浸泡后，水会变得清澈，而劣质燕窝则会使水变得浑浊。
优质燕窝价格相对较高因为其营养价值高、产量稀少。假如燕窝价格过于低廉，很可能是劣质或假冒产品。
燕窝具有以下几种营养价值：
燕窝具有滋阴润肺的作用，对肺燥引起的咳嗽、痰多等症状有很好的缓解作用。
燕窝含有丰富的氨基酸和矿物质对于补肾壮阳有一定的帮助。
燕窝中的表皮生长因子（EGF）可以促进皮肤细胞再生，使皮肤变得光滑、有弹性。
燕窝中的多糖类物质可以增强机体免疫力，增强抵抗力。
燕窝中的生长因子可以促进伤口愈合，对于创伤、烧伤等有很好的修复作用。
熟悉燕窝的真实颜色、选购技巧及营养价值，有助于消费者在市场上选购到优质的燕窝。在选购燕窝时，一定要谨慎辨别避免购买到劣质或假冒产品。同时合理食用燕窝，才能充分发挥其滋补功效。
