精彩评论
陈语岚
2025-02-09终于研究明白了，燕窝不浓稠的原因！。我之前炖的燕窝总是水水的，一夹就断了，现在研究明白了！其实炖燕窝最关键的是“泡发和炖煮的时间“。燕窝本身具有粘性，但它再凝固后变成丝状，泡水后会吸收水，也是一丝一丝的，不会有粘稠。一般优质的燕窝在炖好之后都会晶莹剔透、口感爽滑、富有弹性。
廖家乐
2025-02-09对轻微粘连的燕窝底座，可通过温水浸泡的方法来解决。将燕窝放入温水中浸泡一段时间，让燕窝自然膨胀，粘连的部分会逐渐分离。需要关注的是水温不宜过高。 炖煮方法与时间:炖煮燕窝的时间和温度控制不当也是引起燕窝粘碗的必不可少因素。
杨凌志
2025-02-09炖燕窝放多少水呢？德宜草堂建议:炖燕窝加水根据1:40的比例加水，也就是1克燕窝加40毫升的水，3克燕窝就加120毫升的水。
赵阿萌
2025-02-09- 利用酒精:对不锈钢锅具可尝试将少量白酒和啤酒(比例为1:1:0.5)混合，倒入锅中加热煮沸，然后静置一段时间，利用酒精的挥发性帮助去除锅底的糊状物。燕窝炖起来不粘是因为它再凝固后变成丝状，泡水后会吸收水分，呈现出一丝一丝的状态，自然不会有粘稠感。优质的燕窝炖好后是晶莹剔透、口感爽滑且富有弹性的。
