燕窝作为一种珍贵的滋补品因其特别的营养成分而备受人们喜爱。燕窝富含多种氨基酸、蛋白质以及微量元素不仅可以增强人体免疫力还能起到美容养颜的作用。在日常生活中燕窝常被用来制作各种美食其中燕窝汤因其美味可口且营养丰富而备受欢迎。本文将详细介绍制作燕窝汤所需的各种材料及其功效。
1. 燕窝的选择:燕窝主要分为白燕、黄燕和血燕三种类型其中以白燕品质更佳。选择时应挑选色泽均匀、无杂质、质地紧密且富有弹性的燕窝。
2. 燕窝的泡发:首先将燕窝用清水浸泡4-6小时期间需换水几次去除表面灰尘和杂质。然后用手轻轻撕开燕窝,去除细小的绒毛和杂质。最后再次用清水清洗干净,并继续浸泡至完全发透,多数情况下需要8-12小时。
1. 红枣:
- 功效:红枣具有补血养颜、健脾养胃、安神助眠等功效。中医认为红枣性温,味甘,入脾胃经,能调和营卫,补中益气。
- 作用:与燕窝一同炖煮,能增加燕窝汤的营养价值使其更易于吸收,同时提升口感。
2. 莲子:
- 功效:莲子性平,味甘涩,具有养心安神、健脾止泻、固肾益精等功效。中医认为,莲子能补脾止泻,养心安神,固肾涩精。
- 作用:加入燕窝汤中,既能补充营养,又能起到清热解、润肺止咳的作用,特别适合秋冬季节食用。
3. 枸杞:
- 功效:枸杞子性平,味甘,具有滋补肝肾、明目润肺、抗衰老等功效。现代研究发现,枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2以及钙、铁等矿物质。
- 作用:与燕窝一同炖煮,能加强燕窝汤的抗氧化能力,增强人体免疫力促进皮肤健康。
4. 冰糖:
- 功效:冰糖性平,味甘具有补中益气、润肺止咳、生津止渴等功效。中医认为,冰糖能滋阴润燥,清热解,化痰止咳。
- 作用:加入燕窝汤中不仅能中和燕窝的腥味还能使汤品口感更加顺滑甜美,提升整体风味。
5. 木瓜:
- 功效:木瓜性平,味甘酸,具有健脾消食、舒筋活络、美容养颜等功效。现代研究表明,木瓜中含有丰富的木瓜酵素,能促进蛋白质分解,帮助消化。
- 作用:与燕窝一起炖煮,既能增添汤品的鲜美味道,又能促进蛋白质的吸收,特别适合消化不良的人群食用。
6. 雪梨:
- 功效:雪梨性凉味甘酸,具有生津润燥、清热化痰、止咳平喘等功效。中医认为,雪梨能清热化痰,润肺止咳,生津止渴。
- 作用:与燕窝一同炖煮既能增添汤品的清新口感,又能发挥其润肺止咳的功效,特别适合秋冬季节食用。
7. 桃胶:
- 功效:桃胶性平,味甘,具有滋阴润燥、清热解、润肠通便等功效。现代研究表明,桃胶中含有丰富的植物胶质,能促进肠道蠕动,改善便秘。
- 作用:与燕窝一同炖煮,既能增添汤品的滑嫩口感,又能发挥其润肠通便的功效,特别适合便秘人群食用。
8. 银耳:
- 功效:银耳性平,味甘淡,具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜等功效。中医认为,银耳能滋阴润肺,养胃生津,美容养颜。
- 作用:与燕窝一同炖煮,既能增添汤品的黏稠口感,又能发挥其滋阴润肺的功效特别适合干燥季节食用。
9. 牛奶:
- 功效:牛奶性微寒,味甘,具有补虚损、益肺胃、生津润燥等功效。现代研究表明,牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、钙等营养成分。
- 作用:与燕窝一起炖煮既能增添汤品的浓郁奶香,又能提升燕窝汤的营养价值,特别适合乳糖不耐受的人群食用。
1. 红枣莲子枸杞炖燕窝:
- 步骤:将泡发好的燕窝撕成小块与红枣、莲子、枸杞一同放入炖盅中,加入适量清水,隔水炖煮2-3小时,最后加入适量冰糖调味即可。
- 功效:此道燕窝汤具有补血养颜、健脾养胃、安神助眠等功效,适合体弱多病、面色苍白的人群食用。
2. 木瓜牛奶炖燕窝:
- 步骤:将泡发好的燕窝撕成小块,与切好的木瓜一同放入炖盅中,加入适量牛奶,隔水炖煮1-2小时最后加入适量冰糖调味即可。
- 功效:此道燕窝汤具有健脾消食、舒筋活络、美容养颜等功效,适合消化不良、面色暗沉的人群食用。
3. 川贝雪梨炖燕窝:
- 步骤:将泡发好的燕窝撕成小块,与切好的雪梨、川贝一同放入炖盅中,加入适量清水,隔水炖煮2-3小时,最后加入适量冰糖调味即可。
- 功效:此道燕窝汤具有清热化痰、润肺止咳、生津止渴等功效,适合咳嗽痰多、咽喉疼痛的人群食用。
4. 桃胶银耳燕窝:
- 步骤:将泡发好的燕窝撕成小块,与泡发好的桃胶、银耳一同放入炖盅中,加入适量清水,隔水炖煮2-3小时,最后加入适量冰糖调味即可。
- 功效:此道燕窝汤具有滋阴润燥、清热解、润肠通便等功效,适合干燥季节、便秘人群食用。
5. 冰糖燕窝:
- 步骤:将泡发好的燕窝撕成小块,与适量冰糖一同放入炖盅中,加入适量清水,隔水炖煮2-3小时即可。
- 功效:此道燕窝汤具有补中益气、润肺止咳、生津止渴等功效,适合体弱多病、面色苍白的人群食用。
1. 燕窝的泡发时间:燕窝的泡发时间不宜过长或过短,否则会作用其口感和营养价值。一般建议浸泡8-12小时。
2. 炖煮时间:燕窝炖煮的时间不宜过长,否则会破坏其营养成分。一般建议炖煮2-3小时。
3. 食用量:燕窝虽好,但也不宜过量食用,一般建议每次食用10克左右。
4. 个人体质:不同人的体质不同,对燕窝的反应也不同。如出现不适应立即停止食用并咨询医生。
通过以上介绍,咱们理解了制作燕窝汤所需的多种食材及其功效。燕窝汤不仅美味可口,还具有多种保健功效是滋补养生的佳品。期望读者朋友们可以按照本身的需求和口味选择合适的食材和烹饪方法享受美味的同时也能获得健康。