燕窝作为滋补佳品自古以来就备受推崇。它富含多种氨基酸和矿物质有助于增强免疫力、改善肌肤状态。在烹饪燕窝时，有时会遇到燕窝炖得过硬的疑问，这不仅会作用口感，还可能让人质疑其营养价值是不是受到作用。那么燕窝炖硬了究竟有未有影响？该怎样去解决呢？
首先需要明确的是，燕窝炖得有点硬并不会产生素，所以从安全角度来看，是可以食用的。但是口感和营养吸收会受到影响。燕窝在炖煮期间倘若木有充分吸水或炖煮时间过短，都会造成燕窝不存在完全软化，变得较硬。这类情况下，燕窝中的胶原蛋白等成分不能被充分溶解，从而影响到人体对营养物质的吸收。
解决方法是将燕窝重新浸泡在清水中，让其自然吸水膨胀，然后再实施炖煮。一般而言燕窝浸泡的时间应不少于4小时更好能够泡上一夜，这样可让燕窝彻底软化。倘使燕窝还是炖不软，能够考虑延长炖煮时间，但要留意控制火候以免燕窝煮得太烂失去应有的口感。
燕窝炖得有点硬虽然不会产生素，但口感不佳且营养成分不易被人体吸收，为此建议尽量避免这类情况发生。要是燕窝炖得比较硬能够通过上述的重新浸泡和炖煮的方法来改善。也能够尝试在炖煮燕窝之前，先用温水将燕窝稍微清洗一下，然后将其撕成小块，以便于更好地吸收水分和炖煮。这样做不仅可使燕窝更容易炖软，还能减少炖煮的时间。
燕窝炖得有点硬可能有以下几个起因：一是燕窝本身品质较差，含有较多的杂质，不容易炖软；二是炖煮期间火力过大，燕窝表面迅速凝固，内部尚未充分吸水；三是炖煮时间不够燕窝未能充分吸水膨胀。针对这些疑惑首先应选用品质较好的燕窝，尽量挑选干净无杂质的产品；在炖煮进展中要控制好火力，以中小火慢炖为宜； 保证炖煮时间足够长，让燕窝充分吸水膨胀，达到更佳口感。
燕窝炖得有点硬虽然不影响食用安全性但会影响到口感和营养吸收。通过正确的解决方法，如重新浸泡、调整炖煮时间和火力等，可使燕窝恢复柔软的口感，从而更好地发挥其滋补功效。
