简介：
燕窝作为一种珍贵的滋补品其营养价值和药用价值被广泛认可。怎样妥善保存燕窝以确信其营养成分不流失、口感不改变却是一个让许多家庭主妇头疼的疑惑。本文将详细介绍不同种类的燕窝（如干燕窝、湿燕窝）在保存期间应遵循的方法以及若干实用的小技巧帮助读者更好地理解和掌握燕窝的保存之道。通过合理科学的保存方法，不仅能更大限度地保留燕窝中的营养成分，还能延长其保质期，保证食用的安全性和有效性。无论你是初次购买燕窝的新手，还是已有多年经验的老手，都可从本文中找到实用的保存建议。
1. 怎么样辨别新鲜度和品质？
2. 干燕窝的正保证存方法是什么？
3. 湿燕窝的保存方法有哪些需要关注的地方？
4. 燕窝保存时应避免哪些错误做法？
怎样去辨别新鲜度和品质？
燕窝的品质直接作用其营养价值和口感。观察燕窝的颜色。优质燕窝的颜色应为淡黄色或米白色，颜色过于白亮可能是因为漂白解决。闻气味。好的燕窝应木有异味，仅有一股淡淡的清香。 摸质地。优质的燕窝质地干燥而有弹性，用手轻轻捏压会立即恢复原状。倘若燕窝摸起来软绵绵或有异味，则很可能是变质了。 还要留意燕窝的形状。燕窝应呈现自然的碗形或半碗形，边缘光滑，内部结构均匀。假使燕窝形状不规则，边缘粗糙，内部有杂质或霉斑，说明燕窝品质较差。
干燕窝的正保障存方法是什么？
干燕窝是经过清洗、挑毛等加工步骤后脱水干燥而成的，保存方法较为简单。选择一个密封性良好的容器，更好是玻璃或陶瓷材质，因为这些材料不易与燕窝发生化学反应。将干燕窝放入容器内，并加入几块干木炭或干燥剂，以吸收空气中的湿气。木炭可吸附空气中的水分和异味保持燕窝干燥。 密封容器，放在阴凉干燥处，避免阳光直射。温度过高会致使燕窝中的蛋白质分解失去营养价值。在这样的条件下，干燕窝一般可保存2-3年。但要关注定期检查，确信燕窝干燥无潮。
湿燕窝的保存方法有哪些需要留意的地方？
湿燕窝是指已经泡发过的燕窝。这类燕窝保存不当很容易变质，为此需要特别关注。将泡发好的燕窝放入冰箱冷藏室，温度控制在0℃-4℃之间，这能有效抑制细菌繁殖，延长保存时间。但是即使在冰箱中保存，湿燕窝也不宜超过2天。在保存前更好先将燕窝分成小份，每次取用适量即可。这样既能减少反复解冻带来的营养损失，又能避免交叉污染。尽量利用干净无水的器皿存放湿燕窝，因为水分会加速燕窝的腐败过程。 建议在泡发燕窝时采用纯净水或矿泉水避免自来水中的氯和其他杂质对燕窝造成不良作用。
燕窝保存时应避免哪些错误做法？
在保存燕窝的期间有些常见的错误做法会影响燕窝的优劣。切忌将燕窝暴露在高温环境中。高温会破坏燕窝中的蛋白质引发其营养价值下降。 无论是干燕窝还是湿燕窝，都不应放在阳光直射的地方。避免将燕窝与其他食品混放。燕窝容易吸收周围食物的味道，影响其原有的风味。燕窝还应远离含有挥发性物质的食物，如洋葱、大蒜等，以免燕窝吸收这些食物的气味。不要利用金属容器保存燕窝。金属容器也许会与燕窝中的某些成分发生化学反应，影响燕窝的品质。 切勿过度清洗燕窝。清洗燕窝时只需轻轻冲洗表面即可，过度清洗会破坏燕窝的完整性，影响其营养价值。
在燕窝保存进展中，人们常犯的若干误区需要引起重视。有人认为燕窝越白越好，这是错误的观念。实际上燕窝的颜色与其品质并木有直接关系。优质的燕窝应该是自然的米白色或淡黄色，过白的燕窝可能是经过漂白解决的这不仅破坏了燕窝的营养成分，还可能对人体健康产生不利影响。正确的做法是在购买燕窝时选择颜色自然、质地干燥的产品。有人认为燕窝需要经常拿出来晒太阳，这也是一个误区。阳光中的紫外线会破坏燕窝中的蛋白质，减少其营养价值。正确的做法是将燕窝存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。有人认为燕窝泡发后可以长时间保存，这是不正确的。泡发后的燕窝更容易滋生细菌应在短时间内食用完毕。正确的做法是在泡发燕窝时分装成小份，每次取用适量即可。 有人认为燕窝可以随意存放，不需要特别的保存方法。这是非常危险的想法。正确的做法是依据燕窝的类型采用相应的保存措施确信其新鲜度和营养价值。
