在我国的传统滋补食材中燕窝和鱼胶被誉为滋补圣品它们富含多种氨基酸和微量元素对人体的健康有着极大的益处。将燕窝、鱼胶与冰糖炖煮不仅口感鲜美更能充分发挥其滋补功效。下面就让我来为大家分享一款燕窝鱼胶冰糖炖法教大家怎样做出最美味的滋补佳品。

一、燕窝鱼胶冰糖炖法的基本步骤

1. 准备材料：燕窝、鱼胶、冰糖、清水

2. 浸泡燕窝和鱼胶：将燕窝和鱼胶分别放入清水中浸泡燕窝需浸泡4-6小时，鱼胶需浸泡12小时以上。

3. 清洗燕窝和鱼胶：将浸泡好的燕窝和鱼胶取出，用清水冲洗干净，去除杂质。

4. 炖煮：将清洗干净的燕窝、鱼胶和冰糖放入炖盅，加入适量的清水，用文火炖煮2-3小时。

5. 调味：依据个人口味可加入适量的蜂蜜、枸杞等食材实行调味。

二、燕窝鱼胶冰糖怎么做的好吃

1. 燕窝鱼胶的挑选与解决

燕窝和鱼胶的品质直接关系到炖品的口感和滋补效果。挑选燕窝时，应选择颜色洁白、质地柔软、无杂质的优质燕窝。鱼胶则要挑选质地厚实、无破损、无杂质的优质鱼胶。在解决燕窝和鱼胶时，要充分浸泡，清洗干净，以保证炖品的口感和卫生。

2. 炖煮燕窝鱼胶的火候掌握

火候是炖煮燕窝鱼胶的关键。一般而言用文火炖煮2-3小时，燕窝和鱼胶的口感和营养成分都能得到充分释放。假若火候过大，容易使燕窝和鱼胶炖煮过度，口感变差；火候过小，则炖煮时间过长，营养成分流失。 掌握好火候是炖煮燕窝鱼胶的关键。

3. 冰糖的添加时机

冰糖在炖煮期间具有调味和滋补的作用。添加冰糖的时机很必不可少，一般在炖煮的最后30分钟左右加入。过早加入冰糖，容易使燕窝和鱼胶炖煮过度；过晚加入，则冰糖未能充分溶解，作用口感。

4. 调味品的选择与应用

在炖煮燕窝鱼胶时，可依照个人口味添加适量的调味品。例如，加入蜂蜜可增加炖品的甜度，枸杞则具有滋补作用。调味品的选择应依据个人喜好和需求来决定，但要留意不要过量，以免作用炖品的口感。

5. 炖煮进展中的留意事项

在炖煮燕窝鱼胶的进展中要密切关注炖盅内的水位，防止水分蒸发过多，造成炖品烧焦。同时要避免炖盅内的燕窝和鱼胶粘底，可用勺子轻轻搅拌，使其均匀受热。炖煮完成后，要尽快食用，以免营养成分流失。

燕窝鱼胶冰糖炖法，是一款简单易学、美味滋补的佳品。通过掌握好挑选、应对、炖煮、调味等环节，咱们就能在家中轻松制作出美味的燕窝鱼胶冰糖炖品，为本人和家人带来健康与美味。