内江到云南大理的美食之旅可以体验到丰富多样的地方小吃以下是几个不可错过的美食：

1. 鲜花饼：大理特有的甜点以当地新鲜玫瑰花瓣为馅料外皮酥脆内馅香甜，每一口都是花香与甜蜜的完美融合。

2. 白族三道茶：这是白族人民传统的待客之道，通过“苦茶”、“甜茶”和“回味茶”的三道茶品，寓意人生的三种滋味，不仅是一种饮品，更是一种文化体验。

3. 砂锅鱼：选用洱海里的鲜鱼，搭配多种香料在砂锅中烹制而成，鱼肉鲜美，汤汁浓郁是大理的特色菜肴之一。

4. 凉鸡米线：不同于其他地区的米线，大理的凉鸡米线以其独有的调味料和爽滑的口感著称，鸡肉嫩滑，米线Q弹，是夏日里的一道清凉美味。

5. 乳扇：一种用牛奶制成的干酪，形状类似扇子，可直接食用或油炸后食用，味道醇厚，别具风味。

6. 酸辣鱼：选用洱海里的小鱼，经过腌制后用辣椒、酸菜等调料烹制而成，酸辣适中十分开胃。

7. 烤饵块：饵块是云南特有的一种食物，类似于年糕烤饵块外焦里嫩，常常会配上各种酱料，口感独到。

8. 生皮：将猪皮用特殊方法解决后生吃，搭配特制蘸水食用，对初次尝试的人而言可能需要勇气，但却是大理美食中不可或缺的一部分。

9. 凉拌鱼腥草：鱼腥草是一种具有特殊香气的野菜，在大理被用来做凉拌菜清新爽口，具有清热解的功效。

10. 豆花米线：虽然在很多地方都能吃到，但大理的豆花米线因其独有的调味形式而独具特色，豆花嫩滑，米线劲道，是一道简单却令人难以忘怀的小吃。

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