周口到云南丽江的旅程中可以品尝到许多特色美食，以下是其中的部分：

1. 过桥米线：这是云南更具代表性的美食之一。传说源于清朝时期，以热汤、米线和各种生肉片为主料，食用时将热汤倒入装有生肉片和米线的碗中利用汤的热度将肉片烫熟，味道鲜美。

2. 鲜花饼：以云南特有的食用玫瑰花为原料制成的甜点，外皮酥脆，内馅香甜是云南的传统糕点。

3. 汽锅鸡：用特制的土陶汽锅烹饪而成，鸡肉鲜嫩，汤汁清甜，是云南的一道传统名菜。

4. 酸辣粉：口感滑爽酸辣适中，是街头巷尾常见的小吃，尤其在夏季食用更为清爽解暑。

5. 饵块：一种用大米制作的食物，可以炒食也可煮食，是云南人民喜爱的主食之一。

6. 烤豆腐：选用优质黄豆制作的豆腐经过腌制后用炭火烤制而成外焦里嫩，味道独有。

7. 傣味鬼鸡：这是一道傣族特色菜肴，鸡肉与多种香料混合腌制，口感独到，回味无穷。

8. 烧饵块：将饵块切成片状，放在炭火上烤至表面微焦再配以甜酱或辣椒酱等调料食用，风味独到。

9. 菠萝饭：将米饭与新鲜菠萝一同蒸制而成，菠萝的香气与米饭完美融合，酸甜可口。

10. 乳扇：一种用牛奶制成的干酪制品，能够煎炸或烤制后食用，口感醇厚奶香浓郁。

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