## 张家界特色美食攻略：必尝小吃与当地佳肴一览

导语

张家界位于中国湖南省西北部以其奇特的石柱地貌而闻名于世。但除了壮观的自然景观张家界还拥有丰富多样的地方美食从地道的小吃到传统的佳肴无不令人垂涎欲滴。本文将带你走进张家界的美食世界探索那些不可错过的特色美食。

一、张家界小吃

1. 腊肉炒蕨菜

张家界地处山区居民历来以山珍野味为食。其中腊肉炒蕨菜是当地人喜爱的一道传统菜。这道菜选用当地的土猪肉经过腌制、风干等工艺制成的腊肉搭配野生蕨菜口感香辣鲜美是张家界的一道经典美食。

2. 油茶

油茶是张家界地区特有的饮品，具有悠久的历史。其制作方法特别，先将茶叶用油炒至微黄，再加入适量的水煮沸最后放入盐、姜片、蒜泥等调料。油茶色泽红亮香气扑鼻，味道鲜美，不仅解渴，还能提神醒脑，深受游客喜爱。

3. 酸辣粉

酸辣粉是张家界非常流行的一种小吃。它主要由红薯粉条和各种调料制成，如辣椒油、醋、芝麻酱、花生碎等。酸辣粉以其特别的酸辣口感和丰富的层次感赢得了广泛的赞誉，成为游客到张家界必尝的小吃之一。

4. 土家豆腐

土家豆腐是张家界地区的传统美食，其制作工艺独有。选用优质黄豆磨浆，过滤后加入石膏粉凝固成豆腐，然后将其切成小块，用猪油煎至金黄。土家豆腐外酥里嫩，香气四溢，搭配上辣椒酱或蒜泥，味道更加鲜美可口。

5. 红烧肉

红烧肉是张家界地区的一道经典菜品。选用新鲜的五花肉，经过炖煮、红烧等工序烹制而成。红烧肉色泽红亮，肉质酥烂，入口即化，浓郁的酱汁包裹着每一块肉，令人回味无穷。

二、张家界佳肴

1. 桂花糯米藕

桂花糯米藕是张家界地区的一道传统佳肴。选用新鲜莲藕，去皮切段，中间填入糯米，并加入适量的白糖、桂花酱等调料，然后蒸煮至熟。桂花糯米藕软糯香甜，桂花香味浓郁是一道极具地方特色的美味佳肴。

2. 石门鱼头火锅

石门鱼头火锅是张家界地区的特色美食。选用当地新鲜的石门鱼，鱼头部分最为肥美，搭配上各种蔬菜、豆腐等食材，放入特制的火锅底料中慢火炖煮。石门鱼头火锅汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩，营养丰富，是一道滋补养生的佳肴。

3. 土家三杯鸡

土家三杯鸡是张家界地区的一道传统名菜。选用土鸡肉搭配上米酒、酱油、香油三种调料，经过慢火炖煮而成。土家三杯鸡肉质鲜嫩，香气扑鼻，味道醇厚，深受游客的喜爱。

4. 野菌炖土鸡

野菌炖土鸡是张家界地区的一道特色佳肴。选用当地的土鸡肉和多种野生菌类，如松茸、竹荪等，搭配上适量的调味料，经过慢火炖煮而成。野菌炖土鸡汤汁鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，是一道滋补养生的佳肴。

5. 素菜包

素菜包是张家界地区的一道传统面点。选用优质面粉发酵后制成包子皮包裹上新鲜的蔬菜、豆制品等馅料，蒸煮至熟。素菜包皮薄馅大，味道鲜美，营养丰富，是一道健康美味的面点。

三、美食推荐地

1. 天子山脚下的“天子山土菜馆”

位于天子山脚下的一家土菜馆，以提供地道的张家界风味菜肴而著称。这里的土家豆腐、红烧肉等都是必点菜品。店内环境古朴典雅，服务热情周到是品尝张家界美食的理想之地。

2. 永定区的“老街小吃街”

永定区的老街小吃街汇集了众多张家界的特色小吃，如酸辣粉、油茶、土家豆腐等。这里的小吃品种繁多，口味独到价格亲民，是游客体验张家界地道美食的选择。

3. 武陵源区的“武陵源土菜馆”

位于武陵源景区内的这家土菜馆，以其地道的土家菜肴而受到游客的好评。推荐尝试店内的桂花糯米藕、野菌炖土鸡等特色菜品，让您的味蕾享受一场美食盛宴。

4. 慈利县的“慈利小吃城”

慈利小吃城是一家集多种小吃于一体的美食聚集地，包含酸辣粉、油茶、土家豆腐等。这里的小吃种类丰富，口味独到，价格实惠，是游客在慈利县品尝地道美食的好去处。

四、美食文化背景

张家界的美食文化深受其独到的地理环境和历史背景的作用。张家界地处山区，自然资源丰富，故此当地居民善于利用山林中的食材实行烹饪，形成了独具特色的饮食文化。同时张家界的土家族等少数民族文化也为当地美食增添了特别的风味。

五、结语

张家界的美食文化丰富多彩，既有传统的地方小吃，也有精致的佳肴。无论是想要品尝地道的小吃，还是想体验传统的佳肴，张家界都能满足你的需求。期待本文能为你带来一份详尽的美食攻略，让你在游览张家界的美景之余，也能尽情享受美食带来的快乐。

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