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传闻重庆最好吃的“酸菜鱼馆"来淮北了！ 你说它高端在哪里？ 听说，这家酸菜鱼是用农夫山泉水煮的鱼~ 听说，这家酸菜鱼的汤底清澈到能喝汤~ 还听说，这家酸菜鱼被全国人民一年吃掉110万份！ 口水横流(ˉ﹃ˉ) 在国购广场的商业街， 现在叫HELLO,国购村！的一层中间！！！ 每次说地址我都很郁闷，确实不怎么好说，不过从地下停车场就很好找， 在地下停车场找到步行街B入口，上楼既是！
这样看是不是就好找了点呢？ 店内环境那是相当的有格调啊！复古中带着时尚！
首先要介绍的，就是九锅一堂的招牌菜， ★酸菜鱼★
一端上来就是扑鼻的香气， 鱼肉香、酸菜香、香菜香~酸香阵阵， 瞬间就让人胃口大开， 感觉一个人就能把这一盆搞完！ 话说要做这一盆正宗的酸菜鱼，这酸菜一定要用自贡的井盐腌制，才够入味够酸爽，所用的水也必须既讲究又健康！店内这一排排威武雄壮的农夫山泉，就是正儿八经地告诉大家这儿的每一锅汤，那都是“有点甜”的哦~ 开吃之前一定要先盛一碗汤，鱼汤酸香鲜美，麻而不呛，味道浓郁鲜美~ 酸菜鱼的鱼肉选用的是肉多刺少的龙利鱼来代替传统的草鱼黑鱼，龙利鱼肉质细嫩，入口即化。别有一番口感。 鱼肉入口嫩嫩的！鲜到跳！没有刺！简直是吃货and懒人的福音！尤其那种吃饭爱摆龙门阵的，吃鱼不卡刺最好不过啦，一口鱼，一口汤，安安心心地拌上米饭，来碗幸福感爆棚的汤泡饭！
☆石锅美味豆腐☆
除了酸菜鱼，最出名的一道川菜就是麻婆豆腐了。同样是豆腐，这一道石锅烧椒豆腐又是另一种味道。剁得细密十分提味，但并不会让人觉得口感太辣人。 重点是豆腐太嫩了，一定要拿起个勺勺挖起吃~ 石锅维持了水豆腐的细致滑嫩，精选的多种辣椒用小火慢炒，逐渐逼出自然本真的辣味。吃的时候拌上一拌，才知道豆腐也可以做到这种出神入化的地步。 ☆石锅炝虾☆
这道菜动静大哦！端上来滋滋滋地响！鲜虾沿着虾线剪开，烹制的时候更好地吸收了酱汁的精华，虾子也更脆更香。
☆蛋黄玉米☆ 这道蛋黄玉米一直是我的最爱，金灿灿的蛋黄玉米吃起来味道也相当不错。蛋黄包裹下的玉米鲜香适口，精准的火候恰到好处地将蛋黄包裹在外，却能保持玉米的水分。
九锅一堂最大的特色就是 菜品都是用石锅来装的！！！ 为什么要用石锅来装？ ①.耐高温 ②.可以加香 ③.有良好的保温作用 ④.可以延长并保证菜品的口味
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发表于 2017-6-5 11:41:55
